滋味甜蜜的「草莓果醬」作法！營養師示範簡單3步驟

草莓果醬一直都是市場上很受消費者青睞的果醬口味之一，如果擔心市售果醬有多餘的添加物，或是因為買了太多草莓擔心吃不完會壞掉的話，自己製作果醬也是一個好方法。以下是由日本營養師和泉愛在ソラレピ網站提供的「草莓果醬」作法，只要3步驟就能完成。

草莓果醬作法

材料

• 草莓  300g
• 砂糖  90g
• 檸檬汁  1大匙（15ml）

※可依照比例增減材料。

料理步驟

步驟1：將草莓洗淨去蒂並瀝乾，再把一半的草莓對半切後（另一半的草莓不用切），將草莓全部放進鍋裡，撒上砂糖靜置至少2小時讓水份釋出。

步驟2：把鍋子移至爐口，開中火加熱烹煮至砂糖溶解後，將火轉大一點讓浮渣跑出來，並立刻將浮渣撈除。

步驟3：轉小火續煮20分鐘，期間請經常攪拌以防燒焦，煮好即可關火，再加入檸檬汁混勻就完成了～

※在烹煮時可保留完整果肉，亦可將草莓壓爛、搗爛。

營養師說明，等草莓果醬稍微放涼後，可裝入消毒好的玻璃瓶中，再放進冰箱冷藏存放，保存期限至少有2週，但第1週的果醬風味最佳。如果想放更久也可以冷凍保存。

※想知道玻璃瓶的消毒方法或是果醬的冷凍方法，可參考文末延伸閱讀。

☞ ソラレピ