農家分享美味唰嘴的「酥脆蘆筍」料理食譜！只要簡單3步驟

今天要分享的食譜是美味又唰嘴的「酥脆蘆筍」，而且簡單3步驟就能完成！只需將清甜脆口的蘆筍裹上麵衣，再以油炸或半煎炸的方式料理後，稍微調味一下就完成了，是一道大人小孩都會喜歡的美食。此道食譜由日本蘆筍農家YOZE FARM在おうちごはん網站示範提供。

酥脆蘆筍作法

材料

• 蘆筍  4根
• 料理油  適量

麵衣

• 鬆餅粉  25g（沒有鬆餅粉時，在此道食譜可簡單用低筋麵粉加一點砂糖取代）
• 低筋麵粉  25g
• 水  60ml

調味料

• 鹽  1/2小匙
• 咖哩粉  1/4小匙（亦可用胡椒粉等其他調味粉取代，請依照調味粉鹹度調整用量）

料理步驟

步驟1：把蘆筍洗淨後刨掉纖維較粗的下半部外皮，再斜切成約4cm長的小段。接著將麵衣材料全部放入大碗中混勻。

步驟2：在小鍋子裡加入料理油（油的量要淹過蘆筍）加熱至170℃，再將蘆筍一根根裹取麵衣後放進去油炸至金黃。

※亦可減少料理油量以半煎炸的方式來料理。

步驟3：把蘆筍從鍋內取出放到瀝油架上（或是放到鋪了廚房紙巾的大盤子上幫助吸油），再撒上調味料就可以擺盤享用了～

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