蘋果氧化變色後，要如何恢復成原本的顏色？日本農林水產省分享簡單方法
將蘋果切開後，果肉一旦接觸到空氣，就會導致內含的多酚成份開始氧化，如果不趕緊將蘋果吃完，果肉就會漸漸變成褐色。但日本農林水產省表示，就算蘋果已經氧化變色了，其實只要花短短的10分鐘，就能讓蘋果果肉恢復成原本的顏色喔！
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蘋果氧化變色後，要如何恢復成原本的顏色？
以下是由日本政府機構農林水產省所介紹的1個簡單方法，可以讓已經變成褐色的蘋果果肉恢復原色。此方法由日本網站grape測試驗證。
測試者先將蘋果洗淨後依照喜好切塊，削皮或不削皮皆可。
接下來把未吃完的蘋果直接放進碗裡，常溫放置30分鐘後，果肉如下圖都已經褐變了。
最後將「100%柳橙汁」倒進碗裡，讓蘋果浸泡在果汁中。
10分鐘後，果肉就恢復成原本的顏色了！
測試者表示，柳橙和蘋果很對味，泡過100%柳橙汁的蘋果很好吃，泡完蘋果的柳橙汁也一樣可以喝掉不浪費。農林水產省說明，100%柳橙汁含有豐富的維生素C，而維生素C可以幫助還原蘋果在氧化過程中所產生的褐變喔！