煎出美味煎餃的方法！日本「餃子の王將」公開讓底部酥脆、外皮Q彈的煎法

日本「餃子の王將」是有很多分店的大型連鎖餐飲品牌，同時也有販售冷凍煎餃。官方表示為了讓購買冷凍煎餃的客人，在家也能煎出底部酥脆、外皮彈牙的美味煎餃，就公開示範了官網推薦的煎法，希望喜歡吃煎餃的客人可以跟著試做看看。

「餃子の王將」分享如何煎出美味的煎餃

料理工具

煎鍋（含鍋蓋）

材料

• 冷凍煎餃  12個（可依照想吃多少個、以及煎鍋的大小來增減煎餃數量）
• 料理油  1大匙
• 熱開水  約120cc

料理步驟

步驟1：將煎鍋先開大火稍微加熱後，倒入料理油並使它均勻分布在鍋底。

步驟2：先關火，再放入冷凍煎餃，每個煎餃之間請間隔至少1cm 。

步驟3：開中火，當煎餃的底部被煎至稍微上色後（如下圖一），就倒入熱開水並迅速蓋上鍋蓋。

步驟4：轉大火，蒸煮至水蒸發完畢（大約需要6至7分鐘）。

步驟5：當水完全蒸發，即可打開鍋蓋，並根據個人喜好煎出想要的底部焦度，就可以起鍋了～

※烹調時請注意燙傷的風險。

※使用「餃子の王將」以外的冷凍煎餃時，可能會需要依照當下的狀況調整烹調時間。

▼附上官方示範影片

☞ 餃子の王將