辣辣辣辣...布爾家的報恩●正宗荷蘭泡菜 噴淚推薦!

Ruben把拔很會做西式甜點、蛋糕,我家老老小小的每一位、每一年生日蛋糕,都不假他人之手,只要告訴把拔你想吃哪一種口味、哪一個造型?在生日當天,小小的夢幻客製化蛋糕就會成真。但這不是今日主題,這次要介紹和蛋糕完全扯不上邊的是「泡菜」。真的假的,哪一個荷蘭男人會做泡菜?我想,就連韓國男人都不願將自己雙手浸漬在通紅火辣的大白菜裡,翻阿攪的,搞得全身火辣辣,嗆到噴淚。

為了答謝我的韓國朋友和她荷蘭老公的義氣相挺,當我需要他們的時候,二話不說,馬上爽快答應,免費開放他們家給我遠至台灣來荷蘭旅遊的親人,一個安全舒適的借宿環境,並且不只如此,他們還身兼免費司機導遊,貼心妥善安排,做到讓我百分之百的放心與信任。就是如此,我們當然也湧泉以報,Ruben和我決定要親自做泡菜來答謝。既然要做那就多做一點好了,反正泡菜又放不壞,又下飯,當時是盛夏,我想就算是放到冬天應該也ok,所以我們的購物清單如下:大白菜6顆、白蘿波4條、青蔥4大束、大蒜8顆、薑2盒、韓式辣椒醬2盒、韓式辣粉1包、魚露1罐和一大桶的海鹽,當裝備都備齊之後,我不禁倒抽一口氣,天阿~我們是不是瘋了,這...要如何進行下去,只見Ruben還很輕鬆淡定地和所有食材合照,殊不知,接下來將是含淚跳恰恰的開始委屈

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所有食材要洗要切這都是我的工作,其實也不會很累,但是問題接踵而來,要如何裝下所有的白菜,我家哪有這麼大的桶子,聰明的把拔看我一邊切菜一邊碎碎念,他已經從閣樓找到小朋友們出生時使用的baby澡盆,哇塞~還清洗的乾乾淨淨,我當時一看見當場傻眼尖叫,但下一秒就是稱讚他說,哇!你好棒阿,問題解決。之後,接手的就通通是Ruben工作,當他開始要做醬料,所有的辣椒粉、辣椒醬、魚露通通都要打開使用,戶外正是盛夏高溫,室內氧氣瞬間全是辣椒CO2,把拔已經張不開眼,被辣得昏天暗地,就連在客廳玩耍的Rory也哭得跑來我這討抱抱,外國人真的禁不起一點辣的(我內心一直在狂笑大笑)!

就這樣,憑著一顆感恩回饋的心驅使,泡菜一定要完成,在一個多小時的翻攪對抗與不停的拭淚,噹噹噹...泡菜終於完成!We did it !並迅速分裝成好幾包,快速送入冰箱冷藏等待入味。隔週,請我朋友老公來拿泡菜,一共4大包2小包,超市粗用的購物袋全塞滿,看到他們驚喜但超開心吃著泡菜時,我和Ruben所有心思及眼淚都沒白費。

 

【嚴重警告】

1.剛做好泡菜時千萬別馬上去尿尿,不然會像是高大哥的成名曲,燃燒吧!怒火中燒又被辣到一次,很痛很可憐的!

2、放入冰箱冷藏的泡菜一定要封得超緊,不然全家就是一星期喝泡菜鮮乳、吃泡菜起司,驚到叫不敢!

 

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這位荷蘭Ruben把拔(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔! 曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~
著有【Hoi!教出全世界最快樂的孩子】、【歐洲餐桌日日美味】及【住荷蘭,不只小確幸】等書。

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