鹽麴咖哩海鮮冬粉

2014/10/12Joyce's Playing 玩味廚房

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這是處份冰箱剩餘食材的一道料理
算是兩人份的海鮮與一人份的蔬菜、冬粉
面對這種吃整份太多、不全部料理又太少的尷尬
還是全部一起處份是最佳選擇
只好在烹調時,以最少熱量的方式來進行
所以,如在海鮮份量減少,也可把這份食譜看待為減肥食譜


減肥這件事,在我把飲食當做工作以及年紀愈來愈大之下
已經益發地艱難了
想要減肥成功與提高新陳代謝,其實只有一個方法對付
那就是少吃多動
住在東京的幾個月的期間
每天走許多的路,作息正常,加上課程的高壓力
是在不知不覺中,瘦了一些
後來一摔傷,許多事不能做
除了減少攝取的熱量,也別無他法了


清淡飲食是減肥成功的要件之一
但是要把清淡飲食做得好吃
就要運用美味調味料與料理法
這一道以咖哩為基底調味的冬粉料理
收錄到我的第二本書「Joyce醬做料理
更為詳細的份量與不同於此份材料的食譜
可以參考Joyce醬做料理一書

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 剩餘的高麗菜與本是備用食品的泡菜
 (備用泡菜是我冰箱中會儲存的食品)


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 鮮蚵剛好很多
 其它是剩餘海鮮


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以少許油爆香蒜末與辣椒末
(辣椒素是減肥食材之一)


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高麗菜放入略炒


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把高麗菜撥到鍋邊
去泥腸的蝦子放入


蝦子表面金黃即可先取出備用


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放入高湯與冬粉
事先炒香的咖哩粉放入適量


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略燒煮後放入適量泡菜


冬粉快要煮軟之前放入鮮蚵


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剩餘蛤蜊也放入
先前煎至表面金黃的蝦子放入


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泡菜汁、味琳與酒適量放入


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最後以鹽麴調味即可


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以咖哩為基底
有許多纖維的蔬菜
低熱量的海鮮
減肥酵素的鹽麴與辣椒
是適用任何季節的減肥料理


相關連結:「鹽麴咖哩海鮮冬粉


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