鹽麴咖哩海鮮冬粉 - 愛料理生活誌

鹽麴咖哩海鮮冬粉

2014/10/11Joyce's Playing 玩味廚房


這是處份冰箱剩餘食材的一道料理
算是兩人份的海鮮與一人份的蔬菜、冬粉
面對這種吃整份太多、不全部料理又太少的尷尬
還是全部一起處份是最佳選擇
只好在烹調時,以最少熱量的方式來進行
所以,如在海鮮份量減少,也可把這份食譜看待為減肥食譜


減肥這件事,在我把飲食當做工作以及年紀愈來愈大之下
已經益發地艱難了
想要減肥成功與提高新陳代謝,其實只有一個方法對付
那就是少吃多動
住在東京的幾個月的期間
每天走許多的路,作息正常,加上課程的高壓力
是在不知不覺中,瘦了一些
後來一摔傷,許多事不能做
除了減少攝取的熱量,也別無他法了


清淡飲食是減肥成功的要件之一
但是要把清淡飲食做得好吃
就要運用美味調味料與料理法
這一道以咖哩為基底調味的冬粉料理
收錄到我的第二本書「Joyce醬做料理
更為詳細的份量與不同於此份材料的食譜
可以參考Joyce醬做料理一書


 剩餘的高麗菜與本是備用食品的泡菜
 (備用泡菜是我冰箱中會儲存的食品)


 


 鮮蚵剛好很多
 其它是剩餘海鮮



以少許油爆香蒜末與辣椒末
(辣椒素是減肥食材之一)



高麗菜放入略炒



把高麗菜撥到鍋邊
去泥腸的蝦子放入


蝦子表面金黃即可先取出備用



放入高湯與冬粉
事先炒香的咖哩粉放入適量



略燒煮後放入適量泡菜


冬粉快要煮軟之前放入鮮蚵



剩餘蛤蜊也放入
先前煎至表面金黃的蝦子放入



泡菜汁、味琳與酒適量放入



最後以鹽麴調味即可



以咖哩為基底
有許多纖維的蔬菜
低熱量的海鮮
減肥酵素的鹽麴與辣椒
是適用任何季節的減肥料理


相關連結:「鹽麴咖哩海鮮冬粉


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