家常咖哩小麵包
你喜歡吃含有咖哩風味的麵包嗎？我超級愛！
我還蠻喜歡吃咖哩配上白吐司呢～
非常美味，你也應該嘗嘗看！ ^.-
相信大家都知道咖哩麵包在日本是非常受歡迎的麵包之一，
麵包裡包覆了日式咖哩醬再搭配一些蔬菜，
如馬鈴薯、洋蔥及胡蘿蔔，或加上一些肉類。
基本上，咖哩麵包都是炸得表皮金黃酥脆，
不過我比較喜歡以烘烤的方式來處理。
對於今天的食譜，我並沒有使用日式咖哩，
而用了平時可在我廚房裡容易取得的印度咖哩粉。
這食譜絕對不會讓你失望，並很快的想再製作第二次！
咖哩麵包真的好香！好好吃～ ^.^b
[ Ingredients／食材 ]
高筋麵粉／ 170克
低筋麵粉／ 30克
奶粉／ 7克
速發酵母粉／ 3克
白砂糖／ 13克
鹽／ 3克
水／ 130毫升
奶油／ 20克
雞蛋／ 1顆
麵包屑／ 適量
[ Curry Filling Ingredients／咖哩餡料食材 ]
水煮蛋（切丁）／ 1顆
馬鈴薯泥／ 1顆
紅蘿蔔（切丁）／ 30克
洋蔥（切丁或切絲）／ 半粒
咖哩醬汁／ 適量
[ Post Scriptum／補充 ]
＊ 咖哩醬汁：2湯匙的咖哩粉（依照個人偏好辣味程度調整），再加入適量的水攪拌均勻即可。
[ Preparation／預備動作 ]
- 預熱平底鍋後，加入一大匙的橄欖油。
- 把洋蔥爆香之後加入蘿蔔丁，馬鈴薯泥和倒入咖喱醬汁，
炒個2～3分鐘；有需要時加入少許的水。 - 最後，加入水煮蛋再混合均勻即可。
[ Steps／步驟 ]
- 麵團製作請參考白芝麻杯子麵包食譜。
今天這食譜，我利用了奶油代替葡萄籽油。
這麵團我揉了大約15分鐘，揉至麵團表面平整光滑。 - 蓋上保鮮膜，讓麵團靜置發酵大約1小時或雙倍大的體積。
- 1小時後，麵團已經膨脹兩倍大。
將手指沾上少許的麵粉再往麵團中心壓，
如果麵團不反彈就證明麵團已經充分發酵。 - 輕輕的按壓，把麵團裡的空氣排出。
- 將麵團分成6顆小球，每顆小球麵糰平均重量約重50克。
- 輕輕的按壓，把麵團裡的空氣排出再用擀面棍將麵團擀平。
- 做一個小口袋，然後加入咖哩餡料。
- 把麵皮和咖哩餡料包覆起來，就像包水餃一樣。
- 確保把麵皮的封口處捏緊，以免在發酵過程中鬆開。
- 完成！準備送入烤箱～
- 沾上蛋液和麵包屑，在麵包屑裡我加了乾的香菜碎片。
- 將包好的咖哩麵包封口處朝下放入烤盤，蓋上保鮮膜。
再次靜置第二次的發酵，等待20～30分鐘後或到體積雙倍大。 - 預熱烤箱在180度，烘烤20～25分鐘至金黃色即可。
- 完成！
相關連結：Foodbowl Club