你喜歡吃含有咖哩風味的麵包嗎？我超級愛！

我還蠻喜歡吃咖哩配上白吐司呢～

非常美味，你也應該嘗嘗看！ ^.-

相信大家都知道咖哩麵包在日本是非常受歡迎的麵包之一，

麵包裡包覆了日式咖哩醬再搭配一些蔬菜，

如馬鈴薯、洋蔥及胡蘿蔔，或加上一些肉類。

基本上，咖哩麵包都是炸得表皮金黃酥脆，

不過我比較喜歡以烘烤的方式來處理。

對於今天的食譜，我並沒有使用日式咖哩，

而用了平時可在我廚房裡容易取得的印度咖哩粉。

這食譜絕對不會讓你失望，並很快的想再製作第二次！

咖哩麵包真的好香！好好吃～ ^.^b

[ Ingredients／食材 ]

高筋麵粉／　170克

低筋麵粉／　30克

奶粉／　7克

速發酵母粉／　3克

白砂糖／　13克

鹽／　3克

水／　130毫升

奶油／　20克

雞蛋／　1顆

麵包屑／　適量

[ Curry Filling Ingredients／咖哩餡料食材 ]

水煮蛋（切丁）／　1顆

馬鈴薯泥／　1顆

紅蘿蔔（切丁）／　30克

洋蔥（切丁或切絲）／　半粒

咖哩醬汁／　適量

[ Post Scriptum／補充 ]

＊ 咖哩醬汁：2湯匙的咖哩粉（依照個人偏好辣味程度調整），再加入適量的水攪拌均勻即可。

[ Preparation／預備動作 ]

1. 預熱平底鍋後，加入一大匙的橄欖油。
2. 把洋蔥爆香之後加入蘿蔔丁，馬鈴薯泥和倒入咖喱醬汁，

   炒個2～3分鐘；有需要時加入少許的水。

3. 最後，加入水煮蛋再混合均勻即可。

[ Steps／步驟 ]

1. 麵團製作請參考白芝麻杯子麵包食譜。

   今天這食譜，我利用了奶油代替葡萄籽油。

   這麵團我揉了大約15分鐘，揉至麵團表面平整光滑。

2.  蓋上保鮮膜，讓麵團靜置發酵大約1小時或雙倍大的體積。
3. 1小時後，麵團已經膨脹兩倍大。

   將手指沾上少許的麵粉再往麵團中心壓，

   如果麵團不反彈就證明麵團已經充分發酵。

4. 輕輕的按壓，把麵團裡的空氣排出。

1. 將麵團分成6顆小球，每顆小球麵糰平均重量約重50克。
2. 輕輕的按壓，把麵團裡的空氣排出再用擀面棍將麵團擀平。
3. 做一個小口袋，然後加入咖哩餡料。
4. 把麵皮和咖哩餡料包覆起來，就像包水餃一樣。
5. 確保把麵皮的封口處捏緊，以免在發酵過程中鬆開。
6. 完成！準備送入烤箱～

1. 沾上蛋液和麵包屑，在麵包屑裡我加了乾的香菜碎片。
2. 將包好的咖哩麵包封口處朝下放入烤盤，蓋上保鮮膜。

   再次靜置第二次的發酵，等待20～30分鐘後或到體積雙倍大。

3. 預熱烤箱在180度，烘烤20～25分鐘至金黃色即可。
4. 完成！

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