家常咖哩小麵包

你喜歡吃含有咖哩風味的麵包嗎？我超級愛！

我還蠻喜歡吃咖哩配上白吐司呢～

非常美味，你也應該嘗嘗看！ ^.-
相信大家都知道咖哩麵包在日本是非常受歡迎的麵包之一，

麵包裡包覆了日式咖哩醬再搭配一些蔬菜，

如馬鈴薯、洋蔥及胡蘿蔔，或加上一些肉類。

 

基本上，咖哩麵包都是炸得表皮金黃酥脆，

不過我比較喜歡以烘烤的方式來處理。

對於今天的食譜，我並沒有使用日式咖哩，

而用了平時可在我廚房裡容易取得的印度咖哩粉。

這食譜絕對不會讓你失望，並很快的想再製作第二次！

咖哩麵包真的好香！好好吃～ ^.^b

 

[ Ingredients／食材 ]

高筋麵粉／　170克

低筋麵粉／　30克

奶粉／　7克

速發酵母粉／　3克

白砂糖／　13克

鹽／　3克

水／　130毫升

奶油／　20克

雞蛋／　1顆

麵包屑／　適量

 

[ Curry Filling Ingredients／咖哩餡料食材 ]



水煮蛋（切丁）／　1顆

馬鈴薯泥／　1顆

紅蘿蔔（切丁）／　30克

洋蔥（切丁或切絲）／　半粒

咖哩醬汁／　適量

 

[ Post Scriptum／補充 ]

＊ 咖哩醬汁：2湯匙的咖哩粉（依照個人偏好辣味程度調整），再加入適量的水攪拌均勻即可。

 

[ Preparation／預備動作 ]

1. 預熱平底鍋後，加入一大匙的橄欖油。


2. 把洋蔥爆香之後加入蘿蔔丁，馬鈴薯泥和倒入咖喱醬汁，
   炒個2～3分鐘；有需要時加入少許的水。


3. 最後，加入水煮蛋再混合均勻即可。

 

[ Steps／步驟 ]

1. 麵團製作請參考白芝麻杯子麵包食譜。
   今天這食譜，我利用了奶油代替葡萄籽油。
   這麵團我揉了大約15分鐘，揉至麵團表面平整光滑。


2.  蓋上保鮮膜，讓麵團靜置發酵大約1小時或雙倍大的體積。


3. 1小時後，麵團已經膨脹兩倍大。
   將手指沾上少許的麵粉再往麵團中心壓，
   如果麵團不反彈就證明麵團已經充分發酵。


4. 輕輕的按壓，把麵團裡的空氣排出。

 

1. 將麵團分成6顆小球，每顆小球麵糰平均重量約重50克。


2. 輕輕的按壓，把麵團裡的空氣排出再用擀面棍將麵團擀平。


3. 做一個小口袋，然後加入咖哩餡料。


4. 把麵皮和咖哩餡料包覆起來，就像包水餃一樣。


5. 確保把麵皮的封口處捏緊，以免在發酵過程中鬆開。


6. 完成！準備送入烤箱～

 

1. 沾上蛋液和麵包屑，在麵包屑裡我加了乾的香菜碎片。


2. 將包好的咖哩麵包封口處朝下放入烤盤，蓋上保鮮膜。
   再次靜置第二次的發酵，等待20～30分鐘後或到體積雙倍大。


3. 預熱烤箱在180度，烘烤20～25分鐘至金黃色即可。


4. 完成！

 

















 

 

 

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