家常咖哩小麵包

Foodbowl Club 發表於 2015/03/16
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你喜歡吃含有咖哩風味的麵包嗎?我超級愛!

我還蠻喜歡吃咖哩配上白吐司呢~

非常美味,你也應該嘗嘗看! ^.-

相信大家都知道咖哩麵包在日本是非常受歡迎的麵包之一,

麵包裡包覆了日式咖哩醬再搭配一些蔬菜,

如馬鈴薯、洋蔥及胡蘿蔔,或加上一些肉類。

 

基本上,咖哩麵包都是炸得表皮金黃酥脆,

不過我比較喜歡以烘烤的方式來處理。

對於今天的食譜,我並沒有使用日式咖哩,

而用了平時可在我廚房裡容易取得的印度咖哩粉。

這食譜絕對不會讓你失望,並很快的想再製作第二次!

咖哩麵包真的好香!好好吃~ ^.^b

 

[ Ingredients/食材 ]

高筋麵粉/ 170克

低筋麵粉/ 30克

奶粉/ 7克

速發酵母粉/ 3克

白砂糖/ 13克

鹽/ 3克

水/ 130毫升

奶油/ 20克

雞蛋/ 1顆

麵包屑/ 適量

 

[ Curry Filling Ingredients/咖哩餡料食材 ]

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水煮蛋(切丁)/ 1顆

馬鈴薯泥/ 1顆

紅蘿蔔(切丁)/ 30克

洋蔥(切丁或切絲)/ 半粒

咖哩醬汁/ 適量

 

[ Post Scriptum/補充 ]

* 咖哩醬汁:2湯匙的咖哩粉(依照個人偏好辣味程度調整),再加入適量的水攪拌均勻即可。

 

[ Preparation/預備動作 ]

  1. 預熱平底鍋後,加入一大匙的橄欖油。
  2. 把洋蔥爆香之後加入蘿蔔丁,馬鈴薯泥和倒入咖喱醬汁,

    炒個2~3分鐘;有需要時加入少許的水。

  3. 最後,加入水煮蛋再混合均勻即可。

 

[ Steps/步驟 ]

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  1. 麵團製作請參考白芝麻杯子麵包食譜。

    今天這食譜,我利用了奶油代替葡萄籽油。

    這麵團我揉了大約15分鐘,揉至麵團表面平整光滑。

  2.  蓋上保鮮膜,讓麵團靜置發酵大約1小時或雙倍大的體積。
  3. 1小時後,麵團已經膨脹兩倍大。

    將手指沾上少許的麵粉再往麵團中心壓,

    如果麵團不反彈就證明麵團已經充分發酵。

  4. 輕輕的按壓,把麵團裡的空氣排出。

 

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  1. 將麵團分成6顆小球,每顆小球麵糰平均重量約重50克。
  2. 輕輕的按壓,把麵團裡的空氣排出再用擀面棍將麵團擀平。
  3. 做一個小口袋,然後加入咖哩餡料。
  4. 把麵皮和咖哩餡料包覆起來,就像包水餃一樣。
  5. 確保把麵皮的封口處捏緊,以免在發酵過程中鬆開。
  6. 完成!準備送入烤箱~

 

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  1. 沾上蛋液和麵包屑,在麵包屑裡我加了乾的香菜碎片。
  2. 將包好的咖哩麵包封口處朝下放入烤盤,蓋上保鮮膜。

    再次靜置第二次的發酵,等待20~30分鐘後或到體積雙倍大。

  3. 預熱烤箱在180度,烘烤20~25分鐘至金黃色即可。
  4. 完成!

 

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