【人氣作者幫妳配】精選一週菜單：便當菜篇 (星期六＋星期日）

學會便當裡該放哪些蔬菜的準則後，其實烹調的方式也是導致便當美味程度的關鍵之一！為何吃不到炸雞塊的香嫩？為何吃不出照燒雞的入味？就連不敗款的咖哩飯，也能成為最不想吃的便當菜前三名！

便當好吃的秘訣1：避免油炸的料理

炸物是許多人愛吃的料理方式，可是當炸物在經由二次加熱後，麵衣不僅因水氣而變得濕潤軟趴趴的，當便當冷後更有一股濃烈的油垢感！解決的方法，就是讓油炸物盡量不要裹粉，或是利用半煎炸的烹調方式料理！若真的必須裹粉，則建議用麵包粉替代。

便當好吃的秘訣2：避免過於鬆軟的料理

歡歡喜喜地打開便當想吃最愛的炒麵，卻發現麵條早已軟爛不堪，甚至用筷子都夾不起來，只能用湯匙與配料一起舀著吃！像是麵粉類等食材，在二次加熱後會因吸收過多的水分而變得鬆軟，解決的方法，就是避免帶這類型的餐點，否則每次歡喜想大啖美食之際，往往得到的卻是一肚壞心情。

便當好吃的秘訣3：避免醬汁過多的料理

很多人只要醬汁拌飯，就能吃上好幾碗，然而這樣的料理卻不適用在帶便當的時候！由於汁多的醬料會因加熱後，被米飯完全吸收，配料同時也會變得乾癟。解決的方法，就是將米飯與醬汁分開裝、分開加熱，才不致於讓兩種美味交融後產生「負作用」！另外，醬燒類的料理，也建議另外加熱，因為若是淋上的醬汁不足，反倒吃不出料理的好味道，便當冷後還有可能產生腥味。

星期六的便當裝什麼？中西料理無差別！

早餐：英式鮭魚早午餐＋南瓜濃湯

週末就是要稍微懶懶的～美味的早晨，享用自製的咖啡軟麵包、橙香吐司、奶油香煎鮭魚、培根毆姆蛋，搭上甜蜜濃濃奶香的南瓜濃湯，吃完活力百倍！

午餐：帕馬森豬排佐咖哩義大利麵＋奶奶的羅宋湯

裹上帕瑪森起司粉的里肌豬排外酥脆、內軟嫩，多汁又有層次感，再搭配咖哩義大利麵，絕對是幸福的一餐！另外還有酸甜鮮滑爽口的羅宋湯，隨意加入喜歡的蔬菜或菇類與大量牛肉，營養豐富，香氣十足。

晚餐：手工抓餅＋蔥爆牛肉條＋皮蛋地瓜葉＋豆皮白菜＋清蒸鱈魚＋栗子山藥雞湯

改用手工抓餅替代白飯，搭配上香氣十足的蔥爆牛肉、簡單樸實的豆皮白菜、涮嘴好吃的皮蛋地瓜葉、鮮甜又營養的清蒸鱈魚，最後成碗栗子山藥雞湯，絕對讓妳大呼過癮！

 星期日的便當裝什麼？簡單料理、豐盛吃飽飽！

早餐：燒餅＋鹹豆漿

中式早餐的不敗組合！酥酥脆脆的燒餅，千層的紋路與表皮的芝麻香，還可以夾上一顆蔥花蛋也很搭！搭上辣油、榨菜絲、蝦皮、油條等滿滿配料的鹹豆漿，看起來很簡單，吃完變超撐！

午餐：台式海鮮粥＋涼拌小菜＋紙蒸泰式檸檬辣椒蝦＋水晶肘子

熱呼呼的台式海鮮粥有著各式各樣的海鮮配料，只要一些涼拌小菜、紙蒸泰式檸檬辣椒蝦就能更開胃，還有膠質豐富的水晶肘子，又暖又涼的真的好過癮！

晚餐：港式經典烤焗豬排飯＋義式番茄起司沙拉Caprese＋義大利油醋芝麻蘆筍＋提拉米蘇

茶餐廳的經典烤焗豬排飯，大塊豬排、酸甜蕃茄醬汁與濃濃的融化起司，真的是太邪惡！幸好還有義式番茄起司沙拉與義大利油醋芝麻蘆筍可以幫助解解膩，飯後還有甜點提拉米蘇，打起精神面對明日的週一工作日！

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