[Lilly生活小酒館] 簡單法式甜點：紅酒漬洋梨

昨晚我們有朋友來家裡吃飯，我就決定試試評價很好的紅酒漬洋梨。據說很清爽又不會太甜，似乎很適合當大餐後的飯後甜點。而且可以提早準備，就不用當下忙手忙腳的 🙂

我在網路上找到很多不同食譜，發現其實紅酒漬洋梨可以有很多變化，差別在於加入紅酒的香料。除了酒和糖或蜂蜜外我選的是肉桂、肉豆蔻和丁香，但也有很多食譜是加檸檬或橘皮、蘋果、薄荷葉、迷迭香等，可依個人喜好做調整。這食譜真的很隨性，只要你把紅酒調到自己喜歡的口味再下去煮洋梨其實就可以了。

食材： 紅酒1/2瓶、水2杯、糖或蜂蜜3-4湯匙（試到夠甜為止）、肉桂1/2茶匙、丁香1/2茶匙、肉豆蔻1/2茶匙、香草1根（我沒有所以沒加）、4個洋梨去皮（熟度剛好可以吃，不要過熟否則會煮爛）、Mascarpone義大利軟乳酪250g、糖粉2湯匙（個人不喜歡太甜所以加比較少，可依喜好調整）。

做法：
1. 把洋離削完皮後切半，用小湯匙把籽挖掉（當下超香＋看起來超好吃的差點直接啃光光！）

2. 除了Mascarpone乳酪和糖粉之外，在大的鍋子裡倒入所有食材煮開並把洋離丟進去，轉小火悶約20分鐘，紅酒要夠多梨子才可在裡面浮來浮去。這是剛放下去：

過了20分鐘後：

3. 把梨子移到大碗裡冷卻，用中火持續煮紅酒直到變較濃綢（約少1/3量）就可關火。也冷了後倒在梨子碗裡放冰箱浸泡。
4. Mascarpone乳酪加糖粉攪勻，要吃之前再搖一大匙在盤裡。可以用冰淇淋勺或湯匙挖一球到盤子裡，這樣就完成了！

若買不到Mascarpone軟乳酪也是可以用一般奶油代替，但我做了幾次，用Mascarpone真的好吃太多了！強力推薦喔。希望大家會喜歡！

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