吃原味、零負擔!超「蔬」服的飲食法則

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隨著現代化的進步,飲食習慣也日趨於精緻化,加上烹飪手法的多元,營養過剩或不均,也成了飲食男女們的通病。飲食不均、營養過剩問題的現代人,大多來自大魚大肉、依據喜好挑食而不吃蔬果,進而造成蔬食的攝取份量大大不足!

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非常慶幸的,近年來國內外開始興起了一陣「蔬食」炫風,不僅貫徹了身體與環境的環保概念,回歸最基本的原始味覺,也成了許多人的飲食指標。

就算只吃蔬食,也能營養均衡!

有人說:「只吃蔬食也會造成營養的不均衡啊,像是肉類含量最高的蛋白質就會減少攝取,這樣不也是營養不均嗎?」事實上,想要攝取蛋白質,從蔬食中也能夠得到,例如奶、蛋、豆類的食物裡,就含了大量的蛋白質營養,膽固醇的含量也比動物性蛋白質更低、更健康。

也有人說:「吃蔬食就會瘦!因為沒有攝取肉類就不會有多餘的膽固醇、脂肪,甚至因為蔬食具有豐富的纖維質,能促進腸胃的蠕動,幫助消化與排便順暢。」假如妳也是這麼想的話,那麼可就是大錯特錯!儘管蔬菜確實富含大量的纖維素,但往往因為料理烹飪的方式與重口味的調味,導致想瘦的念頭落空!

體驗一下輕盈卻無負擔的蔬食日吧!別再擔心因為缺少了肉的加持,讓蔬果都沒了滋味,反而得添加更多的調味料,所有對於蔬食的疑慮與擔憂,在這裡統統都看不到!

素香麵線糊

一鍋到底,就能煮出一碗樸實又好吃的素香麵線糊,還可以利用地瓜粉來替代,稠而不膩的素香麵線糊,只吃一碗絕對不夠!

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野菇義大利麵

西式麵條也能蔬食享用!滿滿的蕈菇與番茄香,還有紅酒醋的加持,想要來點清爽、快速、無負擔的最好選擇。

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金沙豆腐

使用健康的紅蘿蔔泥和白蘿蔔泥,取其天然蘿蔔的色素和清甜,代替鹹蛋黃,和香煎好的骰子豆腐燒煮在一起,少了高膽固醇和高鈉,卻多了美味和健康。

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起司菠菜蛋偽 pizza

再怎麼偷懶也要輕鬆為自己準備一道暖呼呼的早餐!一人份的 pizza 包含了起司、菠菜、雞蛋,組合在一起,逼死人的香氣,就是阻止賴床的最佳武器!

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