【兔夫人】塩昆部長的肉豆腐 by 雲井窯小土鍋

兔夫人
塩昆布是日本家庭常見的乾料,可以用來拌菜加味或是拌飯做飯糰等等,具有多種用途。不過因為太重鹹,所以在我們家的使用量很少。

然而這陣子,在電視廣告上常看到這牌的塩昆部長應用食譜出現,其中的「塩昆部長の肉豆腐」做法簡單很是吸引人,看了幾次廣告後,主婦就被洗腦了XD於是我也來如法炮製做了塩昆布肉豆腐~

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左下即是超市常見的くらこん牌塩昆布,60g德用包大概200日圓左右,頗為實惠,材料很簡單(一人份)!

塩昆布 12g

牛(豬也 OK)肉薄片 80g

燒豆腐 1/3(約100g)

蔥白 1/3支(約30g)

砂糖 1/2小匙

水 200ml(1杯)

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做法:

1. 豆腐和肉切成一口大小,蔥白斜切(右下小碗裡便是塩昆布)

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2. 把全部材料放到鍋中,開中火煮到滾!紅蘿蔔是小公主噗醬兔剩的(第二天的紅蘿蔔不新鮮公主嘴挑不肯吃賞給兔奴),拿來切片加色,多了點紅色的確好看許多。

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3. 把浮渣去掉

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4. 沸騰後轉弱火煮10分鐘!旁邊的是雲井窯鴨釉御飯鍋,本來平常就用雲井窯飯鍋煮飯,到了冬天土鍋更是活躍,爐子上常充斥著雲井窯系列...

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5. 煮好入味後就可盛盤,完成!喜歡的話還可打個新鮮生蛋混一下,讓味道濃郁些~

我用的是雲井窯的小土鍋,所以煮好就端上桌了省了盛盤的工夫XD雖然是一人份,但另外加點小菜兩人分著吃感覺更剛好(好啦說實話我們都在減肥,但又想吃好料,所以就只能採取少量分吃策略惹)

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感想:

#塩昆布雖然鹽分重,但如果是這樣的鍋物料理,做出來的味道算是清淡的,不能不說昆布真的是很優秀的熬湯頭物品,一小點放下去,整鍋湯就很有昆布的鮮甜。

#「塩昆部長の肉豆腐」這道食譜簡單方便,是我以後也會想再做的料理!不過下次我可能會酌量多加點塩昆布或是清水改成茅乃舍的出汁,想必味道會更適合我們家的口味!

 

本文作者:

madamebunny兔夫人

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