便便不順暢?攝取這些豐富膳食纖維的食材吧!

愛料理 編輯部
便祕的原因是排便的循環失衡,或是飲食不規律。例如,感覺到便意卻因為太忙忍著不去上廁所,之後便意就逐漸消退。另外,壓力跟便祕也有很大的關係,自律神經失調導致腸蠕動變得遲鈍,排泄也會變得不順暢。

至於日常飲食,最主要的原因就是缺乏膳食纖維。膳食纖維會在大腸裡吸收不必要的水分,連同糞便一起排出。水分是在大腸吸收,如果水分少,糞便會變得硬,就不容易排泄。因此,記得攝取適量水分也很重要。此外,吃早餐可以讓腸子的蠕動更活躍,保持吃早餐的習慣,也能預防便祕。

蔬菜跟海藻都富含膳食纖維。另外,身體虛冷也是導致便祕的原因之一,建議與其吃冷的沙拉,不如攝取加熱調理的蔬菜為主。其他像是優格、寡糖(Oligo)也能促進腸道蠕動。

食材重點提示:膳食纖維、乳酸菌+水分,都能舒暢誘發便意!

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膳食纖維食材介紹:

  • 番薯……皮也有促進排泄的效果
  • 牛蒡……粗纖維有整腸作用
  • 菇類……低熱量且十分鮮美
  • 乾蘿蔔絲……乾燥壓縮的膳食纖維可改善便祕
  • 熟豆類……配合料理使用不同種類
  • 豆渣……豆腐過濾後的殘渣,可刺激腸道
  • 蒟蒻……促進腸道蠕動,去除老廢物質
  • 羊栖菜……富含礦物質刺激腸道蠕動
  • 海帶芽……富含礦物質可排除腸內老廢物質
  • 香蕉……可軟化糞便,消除便祕問題
  • 果乾……在腸內膨脹,刺激腸道

乳酸菌食材介紹:

  • 優格……乳酸菌等促進腸子作用

香蕉拉西:最適合早餐的飲品,活化腸道的食材大集合!

材料(2 人份)

  • 香蕉……1 根
  • 原味優格……1 杯
  • 牛奶……1/2 杯

作法

  1. 香蕉切成四等分。
  2. 將步驟 1、優格、牛奶放進果汁機攪拌。

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柴魚拌青花菜玉米:青花菜有豐富的膳食纖維。拌玉米粒快又好吃!

材料(2 人份)

  • 青花菜……100g
  • 玉米(罐頭)……50g
  • 柴魚片……1/4 包(1g)
  • 醬油……稍多於1 小匙

作法

  1. 青花菜切成小朵汆燙,瀝掉水分。玉米粒瀝掉湯汁。
  2. 在步驟 1 中加入柴魚片、醬油拌勻。

※ 如果使用冷凍玉米粒,就跟青花菜一起放入熱水中,解凍後再放涼。

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本文節錄自:

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作者: 石川瑞惠、岩崎啓子

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