【Food Safety】塑膠容器包裝如何正確使用？
（Photo by: Rubbermaid Products）
因為輕便又便宜，塑膠幾乎跟我們的日常生活裡的食衣住行都脫不了關係。看看便利超商就可以了解，因為塑膠的便利，所以幾乎所有食物都是使用塑膠容器盛裝。但是若是塑膠類容器或包裝使用不當，可能對我們會產生健康影響！
塑膠主要是由有機化合物聚合而成，它的種類可分為兩大類：熱可塑性(加熱而熔融)，熱固性(加熱無法改變其形狀)。在購買瓶裝的食品時，在瓶底或是標籤上大多會印上三角形的「回收標示」。這些數字代表著不同的塑膠材質，便於回收再利用，但是也可以幫助我們了解其產品使用的安全。
衛生局有個防塑口訣：1234567，認清塑膠0危機：①號用一次、②號不重複、③號不微波、④號低耐熱、⑤號使用較安全、⑥號遠離熱酸鹼、⑦號類多應慎選」。
- PET-俗稱寶特瓶，耐溫約60℃~85℃，建議不要重複使用。
- HDPE-對酸鹼抵抗力優，耐溫約90℃~110℃。
- PVC-使用普遍，大多使用在非食品的用途方面。耐溫約60℃~90℃。
- LDPE-柔軟、呈半透明、耐酸、耐酒精、耐鹼、耐熱至80℃，重複性使用之水壺內的吸管大多為LDPE材質，但因耐熱度不佳，所以只限於吸食常溫之飲品。
- PP-具有高耐熱程度(約130℃~140℃) 、耐油、可煮沸、可用蒸氣消毒、具光澤度，具有良好的剛性。
- PS-耐熱度90℃、剛性佳、透明度佳、不耐酒精、不適用於高溫熱飲，容易染色、印刷性良好，但不耐油性， 產品只適合用於冷食類及無油脂類之食物。
- Other-美耐皿( 美耐皿容器為三聚氰胺與甲醛聚合而成的聚合物，耐熱110℃~130℃，但有溶出雙酚A疑慮，不建議裝盛熱食)、ABS(70℃~100℃，耐酸鹼、油，不耐酒精)、壓克力PMMA(~90℃，耐酸鹼、油，不耐酒精)、聚乳酸PLA(透明度高，耐熱性約50℃，產品只適合用於冷食類。)、PC(遇熱有釋出雙酚A疑慮。耐熱溫度可達130℃，耐酸不耐鹼、耐油，透明度佳)。
今天在這裡是想傳遞一個正確的使用食品塑膠包裝正確觀念。之前的一篇 「如何加熱食物才安全」，現在我們來看看「塑膠」材質的安全加熱方式。
以上這幾種塑膠製品就只有5號PP材質可以進行微波加熱，其他材質皆不建議使用！挑選的PP塑膠產品應該有CNS 2446檢驗通過，並且在微波時，不要緊閉上蓋，這樣可避免熱量蓄積，溫度過高。如果加熱時間長，盡量採多是加熱方式進行微波。若是加熱的食品含有較油脂成分，也比較不建議使用塑膠材質加熱，因為油溫經加熱後溫度太高，恐怕會溶化塑膠容器或塑膠包裝！而保鮮膜可以微波嗎？市面上的保鮮膜材質有PE、PVC、PVDC等，只有PE較適合微波。在這裡再強調一下，微波加熱本身沒有問題，陶瓷(沒有重金屬汙染或是破損)和純玻璃材質的容器是最適合微波的。
若是使用電鍋加熱，則是不建議此用任何材質的塑膠容器。電鍋加熱，使水加熱變成蒸氣，蒸氣的溫度可高達120℃以上。這樣的溫度會造成塑膠變形、軟化。所以記得喔，不要使用塑膠容器或是包裝直接電鍋加熱。
若是隔水加熱，5號PP材質相對於其他塑膠材質安全，但是若是在煮沸的水中煮過久，還是有塑化劑溶出的可能性。
其他加熱方式如烤箱加熱或是爐火當然是不行的！整個會直接融化燒起來喔！
綜合以上加熱方式，還是請大家將食物放置耐高溫的碗盤中加熱，或是倒入鍋中爐火加熱。這樣才不會有塑化劑的疑慮。
我相信多洗一個碗或是鍋子，不會花到太多時間。怎麼讓我們以及我們的下一代免於塑毒，健康的成長才是我們必須重視的！(記得：若是帶小朋友出去用餐，還是自己準備安全的兒通餐具，避免餐館提供的塑膠容器有塑毒疑慮)
以下是行政院衛生署的宣導海報：(點擊圖片可以看大圖喔)
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