【戀上水果甜點】夏天就是要吃清爽的水果冰！

▎西瓜冰棒

一口一口啃著西瓜，再噗噗地吐籽，是夏季風情的一大特色。西瓜直接吃就很好吃，那要不要試試簡單的西瓜冰棒呢？做冰、吃冰，享受片刻的「暑假」生活吧。
西瓜成分中有90% 為水分，所以是低熱量食物。富含鉀，可以防止水腫且具美膚效果，相當受到重視。因為西瓜籽都集中在黑色條紋附近，從這部分拿刀切入的話，比較容易挖除種子。

材料（一口大小的空果凍盒，約10 個）

· 西瓜⋯⋯1/10 顆
· 煉乳⋯⋯1 ∼ 2 大匙（依西瓜的甜度做調整）

作法

1. 西瓜切成適當大小，再用磨泥器磨成果泥。以篩網過濾去除西瓜籽，榨取200ml 的果汁。
2. 在作法1 中加入煉乳攪拌均勻。
3. 倒入容器中，放入冷凍庫約40分鐘。
4. 約凝固至8分硬時，在中間插入冰淇淋湯匙。再放回冷凍庫中，充分冷凍凝固。

▎哈密瓜豆奶冰淇淋

將熟到都要滴出汁的哈密瓜做成冰淇淋，就能一直聞到那溶化人心般的甜蜜芳香味。這是一款可以款待貴客，也可以當成每日的甜品。
哈密瓜雖然給人高級水果的印象，但如果是當季成熟且柔軟的哈密瓜，即便是平價品也相當美味。富含對預防高血壓和動脈硬化頗具效果的鉀。而 Musk Melon 中的 Musk 是麝香的意思，那誘人的香氣和香水一樣受人歡迎。

材料（4 ∼ 6 人份）

· A 砂糖⋯⋯80g
· A 薄荷⋯⋯20 片
· A 原味豆奶⋯⋯100ml
· 哈密瓜（熟透）⋯⋯1/4顆（小型哈密瓜就1/2顆）
· 鮮奶油⋯⋯50ml

作法

1. 在鍋中倒入 A 開中火加熱。煮到砂糖溶解沸騰前關火。撈除薄荷並放涼。
2. 哈密瓜用湯匙挖出籽，以篩網濾出果汁。果肉也用湯匙挖出。果汁加果肉，共計取出250 ∼ 300g。
3. 在果汁機中放入作法1 和作法2 的果汁加果肉及鮮奶油攪拌。
4. 將作法3 倒入稍大的攪拌盆中，包上保鮮膜放入冷凍庫。凝固至8 分硬後用打蛋器仔細攪拌，再放入冷凍庫，充分冷凍凝固。
※ 這款冰淇淋無法用牛奶代替豆奶，因為哈密瓜的成分會和牛奶產生化學反應，產生苦味。

本文節錄自：《戀上水果甜點》

作者：星谷菜菜