只要一台美膳雅蒸氣式烤箱,多功能專業料理也能輕鬆出爐

愛料理 精選輯 發表於 2018/01/30
本文由撰寫

記得從4年前搬入新家,得到了我人生中第一台大烤箱,從此就變成了生活中很重要的一部分。但烤箱對我來說,大部份的用途都是在烘培上,因為用一台大烤箱來準備料理,所需的時間要拉長,除了必需預熱,烤製上的時間也不短。之前也考慮過是否該購入一台小烤箱,但似乎都不符合我需要可以控溫、空間夠大、等等需求。而剛巧美膳雅最近有一台不鏽鋼蒸氣式烤箱上市,標榜多功能而高效率的烘烤,甚至還有蒸氣烘烤這樣的功能,還能夠用蒸氣來清理整個烤箱內部,種種看起來超厲害的選項,真開心能讓我有這個機會來試用,體驗看看究竟它有多大能耐~

首先照慣例先看看外觀,外層是霧面拋光的質感,不會沾染指紋也很容易清潔,體積大約是一般小烤箱的兩倍,看似偏長的造型但內部空間的高度也很足夠。

液晶顯示面板及操作區域都在右方,選擇功能只需靠中間的旋鈕加按壓,是很直覺又清楚的設計,不需要來來回回按東按西的,就能非常方便地選定功能。

蒸氣清潔是我覺得最棒的設計!我之所以沒有很愛用烤箱烤食物,很大部份的原因就是出在烤完後的清潔,那些難清理的油漬到了這台烤箱中,只要一鍵清除!跑完行程用乾布擦乾即可,完全不需費力地擦洗實在太棒了~

烤箱右上方是儲水量非常充足的儲水槽,足夠提供兩個小時的蒸氣,提取時可輕鬆地單手托抬起。

烤箱的內部,配備有烤架可置放在四種不同的高度,烤盤和蒸煮/烘烤架,上下都有三個加熱管,溫度上可以均勻地施放。

底部的碎屑盤也是非常貼心的設計!烤吐司或麵包時有了這個底盤,只要抽出來倒掉碎屑即可,完全不用動用到抹布來擦拭清理,一點都不費事~

介紹完了外部及內部的構造細節後,當然是要來看看它的實戰成效囉!剛好我冰箱裡還有之前沒烤完的餅乾麵團,所以它的處女秀試水溫就是先來烤個餅乾~我用「熱對流烘烤」功能,設定了180度20分鐘的行程,天哪預熱才2分鐘就好了!而且放入烤盤後大約8分鐘就烤好了!(因為第一次使用,我直接待在烤箱旁觀察餅乾烤製的情況),平常我的大烤箱要預熱10分鐘,烤製的時間也需要約12-15分鐘左右,所以它的高效率烘烤真的不是說說而已~照片中餅乾的色澤也烤得十分美麗,剛剛好的金黃色,口感當然是非常鬆脆喔!

接著就是要善用碎屑盤的功能來烤個麵包,使用的是「烤吐司」的功能,可以選擇1-7的焦度,我選用了2來烤我的紅蔾麥軟法,只需要選定好焦度,烤製的溫度及時間都是烤箱調配好的喔!「叮叮叮」的聲音響起,看了一下成果,嗯~烤出來邊緣微焦而外酥內軟,配上我最愛的發酵奶油,一咬下去發出「喀桑」的聲音,就知道有多爽脆~

前面的小菜兩盤上完了!結果都非常滿意,再來要做的就是我的真愛烤雞翅,雖然是真愛卻不常做這道料理,就是因為烤完要擦烤箱讓人發懶~現在用美膳雅這台蒸氣式烤箱,只要用「蒸氣清潔」就能輕鬆處理掉烤箱內壁的油漬,而且我使用的行程是「高溫蒸氣燒烤」,不僅可以加速烤製的時間,烤出來的雞翅,也因為有蒸氣所以水分保留得很好,吃起來非常juicy~這個烤箱還有一個很棒的優點,就是可以隨時更改行程,所以最後的幾分鐘,還可以用「高溫燒烤」將表皮烤得更為香酥,也能讓上色更充足!微焦的色澤最讓人食指大動了是否~

做完了烤雞翅覺得烤雞腿也一定很優~所以用了義式的調理法,將一些烤製後湯汁鮮甜的蔬菜和雞腿排一起放入烤盤,隨意地撒上香料調味料,再淋上少許橄欖油,放入烤箱後,選定了「熱對流烘烤」、溫度及時間,就可以在沙發上滑手機等待出爐就好耶~烤出來的雞腿肉真的有夠多汁鮮嫩的~配著軟綿綿的大蒜,或是滋味濃縮的小番茄一起入口,人生無憾了捏哈哈哈~搭配著麵包來沾湯汁一起食用的話,一餐就非常簡單卻大大滿足地解決了!重點是都不用擦瓦斯爐,烤箱也可以用蒸氣輕鬆清潔喔~

除了電腦可以「煮土豆」外,烤箱也能拿來煲湯喔!因為美膳雅這台烤箱的蒸氣供應量十分充足,可以提供長時間的蒸煮,於是我決定來做道湯品。將排骨放入冷水煮滾,撈起沖洗掉雜質之後,放入可以進烤箱的鍋爐,加上水、蘿蔔、去腥的蔥薑,中火煮滾之後就可以蓋上鍋蓋(要注意把手是否能進烤箱),放入烤箱中,以「蒸煮」模式,選擇了90度讓湯可以一直處於接近沸騰的狀態,燉煮了大約80-90分鐘,煮出來的湯十分清澈,排骨和蘿蔔也都軟爛好入口,期間完全無需顧爐火,就能輕鬆省力的品嚐到清甜的蘿蔔排骨湯囉~

最後來一道快速的飯後甜點,看起來超厲害做起來卻超簡單的鐵鍋鬆餅!只要先將鐵鍋放入烤箱中加熱,加熱的同時,將蛋、牛奶、糖、鹽及麵粉攪拌均勻,就可以將奶油放入鐵鍋融化,倒入麵糊後等待15分鐘,可以好整以暇地在烤箱前欣賞鬆餅會長得多高,也可以利用時間收拾碗盤,出爐後加上喜歡的水果、鮮奶油或蜂蜜,再像施灑魔法般地篩下糖粉~這一盤端出來絕對讓眾人都驚呆了~哈哈哈!快速預熱的優點實在是太讚了!

 

所以經過各種測試,發現美膳雅這台蒸氣烤箱真的很不賴~比大烤箱效率高,不用漫長的預熱且烤時也能縮短,相對的電的用量也能減省許多喔!平時想要烤個麵包非常方便,烤餅乾甜點也難不倒它,除了做烤箱料理,還能用蒸氣功能來蒸煮湯品或飯,甚至是做麵包時需要的發酵溫度及濕氣,也能使用這個功能來完成呢!完成後直接更改成「烘培麵包」的行程就可以直接烤製了呢!許多貼心的設計如碎屑盤、蒸氣清潔及隨時更改行程,都很實用又兼具便利性,適中的大小非常推薦給小家庭,或家中空間比較不足的朋友,這台麻雀雖小五臟俱全的美膳雅專業不鏽鋼蒸氣烤箱!

市集好評看更多>>> https://goo.gl/F3WPyZ

 

美膳雅快速出好菜