打造無印風格廚房的第一步。志津匠morinoki櫸木手工刀 - 愛料理生活誌

打造無印風格廚房的第一步。志津匠morinoki櫸木手工刀

2018/04/16愛料理 精選輯
本文由  撰寫


記得剛接觸料理的時候就只拿著一把中式菜刀打天下,


現在常做菜之後發現中式菜刀好沉重,


開始尋尋覓覓好用的刀具,
但不論台灣或歐美的刀具都好陽剛一直沒有一見鍾情的感覺,
直到最近看到了日本志津匠morinoki的手工櫸木刀,
心裡馬上冒出:『終於找到屬於我的刀了!


日本morinoki的手工櫸木刀現在台灣也買的到,


可以只單獨買其中一把,
但我直接一口氣收藏了一整組morinoki系列,
上圖就是禮盒組的包裝,牛皮色紙盒配色給人很舒服的感覺,



志津匠這個品牌來自日本製刀名鎮關市
取名自鎌倉時代的鍛冶大師「志津三郎」,

作為敬仰及追思他對鍛造工藝所付出的貢獻。
志津匠出了很多系列刀具,其中包含今天介紹的morinoki



禮盒組一共有六把刀:
麵包刀Bread knife、萬用三德刀Santoku knife、水果刀Petit knife


起司刀Cheese()、起司刀Cheese()、披薩刀Pizza cut



每一把刀都仔細地裝在紙盒裡,


很喜歡它的簡約設計覺得拿來送禮也很適合。



▲每一把刀身上都印著北歐風格兩顆小樹


▲刀把是櫸木材質,給人柔和溫暖的感覺


拿起來很輕盈相當輕鬆順手,
而且裡面最重的也才75公克,


相當適合女生使用。



▲來個排排站大合照,由左至右~
披薩刀、起司刀(硬起司用)、起司刀(軟起司用)、水果刀、萬用三德刀、麵包刀



我個人最常使用的就是這三把了,


不銹鋼刀身輕盈又鋒利,使用起來方便有效率!



▲來張側身照~


在台灣買麵包刀、萬用刀、水果刀 兩年內可享有一次保養服務(含磨刀)且免運費!



   


▲手上這把是三德刀


三德刀是「三種品德」之意,可以切肉、切菜、切水果的三德,


三德刀屬於西式、中式廚刀的中間值,尺寸比西式主廚刀小,


可以輕鬆駕馭各樣食材,更加實用,是很適合新手入手的一把刀,


如果覺得市面上各式各樣刀具不知該如何下手,


直接挑選三德刀絕對不會錯!




▲水果刀,把檸檬切片也很輕鬆



▲除了切麵包以外,麵包刀用來切比利時鬆餅也沒問題


▲起司刀與披薩刀
在台灣很少人會去買專用的起司刀,


但其實常看國外電影或影集就會發現,老外很喜歡喝酒配起司,
一小塊Cheese光是軟硬度就分成34種,只用一把刀絕對無法切得漂亮完美;


能端出一應俱全的成套刀組,肯定專業又體面



▲軟起司刀拿來切起司蛋糕也很好用





▲硬起司刀除了切起司,我還拿來切奶油和抹醬也不錯用喔



接下來跟大家順道分享食譜啦~


這次要跟大家分享的是低卡清爽的~雞肉莎莎醬!


是很適合夏天的一道料理喔!


|食材|


奇異果 2


雞胸肉 2 (250g)


蕃茄 2


洋蔥 1/2


蒜末 4


香菜末 適量


|調味料|
3小匙


黑胡椒 1小匙


檸檬汁 2大匙


蜂蜜 1大匙


初搾橄欖油 1大匙


TABASCO辣椒醬 1小匙


|作法|

  1. 將雞胸肉切成丁狀約一個骰子大小,煮一鍋滾水下鍋燙熟約三分鐘,撈起放涼備用。

  2. 將奇異果、番茄、洋蔥切成丁狀,香菜切成1公分大小、蒜頭切碎

  3. 將所有食材放入碗裡,並拌入所有調味料,TABASCO看個人吃不吃辣,不吃可不加




4. 拌勻後可以再試一下味道,可依個人喜好再做微調

做好的莎莎醬可以搭配法國麵包吃,簡單又清爽,這樣就完成囉!


一般莎莎醬食譜不會有奇異果跟雞肉


但只吃番茄有點無聊,加上雞肉與奇異果不但增添營養,


口感也更加豐富喔!



一把廚刀順不順手,只有拿的人最知道,


有機會試試看morinoki吧,希望你也能找到屬於自己的那把刀^^



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