微波爐煮飯？你所不知道的微波爐妙用
很多人認為微波爐是一種邪惡的工具，只能吐出飢腸轆轆時的即食晚餐或是加熱炸雞跟pizza。但微波爐妙用無窮，省去預熱烤箱的時間就能均勻的烤堅果、甚至可以在沒有瓦斯爐或電鍋的情況下，烹飪少量的白米飯。
在微波爐中煮飯不會比較省時，但有許多優點。若是住在一人套房裡，一台微波爐可以省去一堆鍋子或是烤箱的空間。也適合製作小份量的餐點，而且可以在同個碗裡煮飯與吃飯，少洗更多鍋碗瓢盆。
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如何在微波爐中煮飯
微波爐最適合半杯到2杯生米。使用溫水來洗米，有助於均勻烹飪，因為米在洗的過程就可以開始保濕。糙米需要更多時間和水量烹飪、因此不適合微波爐煮。接下來按照包裝上的指示添加水量， 米與水的比例可以根據品種而有所調整。
想吃白飯的話，加自來水就好，若想要製作不同風味的飯，可以加上湯料、鹽、奶油或是其他香料。相較於用電鍋做飯，微波爐有可能會有額外的水蒸發、所以要比平常再多加2湯匙的水。
使用乾淨的布、毛巾或紙巾蓋上米飯，然後在高溫下微波10分鐘、接著在中等溫度煮15分鐘。覆蓋米飯的毛巾吸收多餘的蒸氣，可以防止米飯過濕、同時保持米層不乾燥。如果適用蓋子可能會導致水沸騰，使微波爐變成一場災難，並使水與米飯的比例改變。完成後，可以使用叉子將飯拌一拌，可以吃到更鬆軟適中的米飯。
製作粉狀香料或調味料
由於微波是以震動水分子的原理加熱，因此是特別適合用來將新鮮的香料、蔥花或是番茄皮脫水的理想工具。相對於用烤箱乾燥這些香料，微波爐所需的時間更短、並且可以更好的保留顏色與味道。當它們乾燥後，盡快使用香料研磨機或用研缽、研杵將這些香料磨成粉狀，將可以比新鮮的香料保存更久。即使平常沒有做香料的需求，用微波爐來煨乾辣椒，再磨一磨灑在烤雞上，都會比市售的辣椒粉好用許多。
烤堅果
大多人都是使用烤箱或是平底鍋烤堅果，由於需要烤一段時間、稍不留意就會不小心烤焦。用微波爐烤堅果時，加入少許的油就可以協助堅果變成棕色，也因此可以花更短的時間達到跟用烤箱烤堅果一樣的味道。只需將生堅果或種子，扔進中性油（neutral oil），如：菜籽油（或橄欖油），以1分鐘為單位、分次加熱，直到堅果呈金黃色。
▼可以將這道料理的作法改為微波試試，會快速很多！
煮玉米
水煮玉米通常都要使用大量的水，現在你有新方法了，只要把玉米丟進微波爐，高溫微波3分鐘。恩，就這樣，好了。
▼下次試試直接微波玉米，看看和水煮的差異在哪
烤培根
一般的方式都是使用幾個托盤在在烤箱中烹飪。但是在微波爐中加熱可以獲得同樣的好處，卻不用再預熱烤箱、清潔紙盤，或者等待20分鐘。只需將培根放在兩片紙巾間、放在一個可微波的安全盤子上、然後使用高溫5分鐘。如果還沒完成，繼續每隔1分鐘加熱一次，直到培根變得清脆。小訣竅是：直接從微波爐取出的培根可能有點難嚼，放個幾分鐘再吃會變得非常清脆。
▼使用培根入菜的料理
將馬鈴薯煮成半熟品
大多數與馬鈴薯相關的食譜，都會要求先將馬鈴薯煮成半熟品，但這個過程有時會使馬鈴薯最後變得過於軟爛。解決方法有：在水中加入一些醋、或是水沸後就關火，蓋上蓋子悶並等待。然而，其實只要用微波爐加熱馬鈴薯幾分鐘就可以了。
比起使用烤箱烤馬鈴薯至少節省半小時：只需在馬鈴薯上戳幾個洞、微波10分鐘，然後轉移到220度C的烤箱或烤架，直到使用叉子可以輕易的刺進馬鈴薯酥脆的表皮。再加上甜椒、奶酪、花椰菜、或大蒜和巴馬干酪。料理完成！
▼以後在做這些馬鈴薯料理前使用微波的方式來準備會更省時唷
製作柔嫩的綠色蔬菜
任何你想要水煮或清燙的綠色蔬菜：花椰菜、青豆、白菜、蘆筍⋯⋯等，都可以直接用微波爐加熱。只需將蔬菜放在盛有水的盤子上，用可加熱的保鮮膜包緊，使用微波爐的高溫加熱1～2分鐘，直至叉子可以輕易刺穿蔬菜。當水變成蒸氣時，它會使保鮮膜膨脹，所以不必擔心保鮮膜會黏在你的食物上。
微波爐也是烹飪多汁蔬菜（如：茄子或胡瓜）的理想選擇。在盤子上鋪上餐巾紙平放上切片的茄子、再放上第二層盤子與紙巾如法炮製堆疊上去。通常可以剛好放下一條茄子，這個做法可以協助這些多汁的蔬菜排出額外的水分與空氣。在微波爐煮幾分鐘後，你會發現蔬菜濃縮、變得平整，而紙巾吸走了多餘的汁液，這種做法會比用烤的更方便許多。
▼看看愛料理的大家如何使用微波爐輕鬆做菜
蛋糕
你以為只有烤箱可以做蛋糕嗎？話不多說，最快只要40秒就可以就可以完成簡易蛋糕，還不快動手試試！
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