如何拍出好看的料理美食照?這些吸睛必備拍照技巧一定要會! - 愛料理生活誌

如何拍出好看的料理美食照?這些吸睛必備拍照技巧一定要會!

2020/06/07愛料理 編輯部
辛苦製作完成的料理,一定想拍照記錄和上傳分享,但如果拍照拍得不好看、擺盤不夠漂亮,很可能讓你的巧手廚藝不小心被埋沒!好看的料理照非常重要!想拍出讓人很想吃、想跟著收藏或製作的料理照片,精選幾招必備的拍照技巧,不僅讓你的料理如實,更幫你打造吸睛、加分的呈現!讓人食指大動的料理照片,又該怎麼拍?

Photo:freepik.com



拍料理照之前,應該留意的四個重點


想讓料理照看起來讓人很想吃!料理裝盤時和拍照前,得先留意幾個重點,這些也會影響照片的美觀度,如裝盤的盤具選擇、擺盤方式、周邊背景佈置,以及光線與拍照對焦等:


  • 餐具選擇:




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料理裝盤時,最安全的選擇是用素色的餐具碗盤,又以白色素底的最好,因為白色能夠突顯食物的顏色與樣貌。另外特別留意碗盤上的圖案,盡量選用較少圖案或簡單線條的餐盤,如此可避免料理失去焦點,尤其是家常菜、本身已有多樣食材的總匯料理等。料理的內容物越複雜時,餐盤越簡單就是對策。

而像黑色、深藍等深色系,有助提升菜餚質感,但要留意料理的主色和餐盤色系是否過於雷同

不妨針對料理的類型,選出合適的餐具和材質,如輕食、日式家常料理可搭配木質餐具,而烤肉類可以運用烤盤或銅盤等來強調風味,燉煮料理適合陶鍋、陶盤,而像飲品,使用透明的玻璃杯來展現是不錯的選擇。


  • 擺盤方式:




承盤時留意份量,在盤子或鍋內建議為 7 ~ 8 分滿的份量,可避免視覺上感到壓迫。擺盤時家常菜可採用堆疊的技巧,適度讓不同的食材均勻出現在盤面。

盤內可以安排點綴香料鮮豔時蔬增加畫面清爽感與視覺焦點,如撒點蔥花、小黃瓜絲、白蘿蔔絲,或是薄荷葉等,依照料理的類型調整。


  • 周邊佈置:




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當佈置的桌面太樸素而使拍攝畫面單調時,可以搭配小桌巾、造型餐巾或是餐具等擺設,但更要衡量料理擺放的餐桌上或平台上是否雜亂、桌巾圖樣或周邊物品是否搶走了菜餚的目光,這些都可在拍料理照時調整。


  • 光線與對焦:




拍照時要注意周圍的光線是否明亮、足夠,過暗的照片可能使料理可口度降低,也要避免背光拍攝或被其他物品的陰影遮擋(如手部),減少不相干的物品影響畫面。

調整光線與對焦,還可以參考這篇>>【手機食物攝影教學】讓食譜加分的秘密大公開


拍料理照最常見的畫面 NG 問題


掌握初級技巧後,再來進入料理照的拍攝,一張好看的料理照,還要避開出現以下情況才沒問題:

X 未掌握好拍攝距離:拍攝距離太近,以至於看不出是什麼料理。太遠則看不清楚菜餚。

X 畫面模糊:對焦不手震,拍照後記得檢查照片中料理是否清晰。

X 背景雜亂:背景太複雜,視覺上會搶走焦點。


X 畫面無法完整呈現菜色:有時因料理的質地與顏色,相對不易拍出好照片,如湯水、泥狀料理如芋泥等,此時可多調整拍攝角度或擺盤方式。

讓料理「更好吃」的四大拍攝技巧!


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拍料理照時該如何拿捏拍照的遠近或角度?以下整理了四種熱門的料理拍照手法,絕對能幫你找到適合的方式!

1.俯視照+增加餐桌上的生活感




▲俯拍咕咾肉,能呈現菜餚的油亮度與繽紛顏色,周邊配上一碗白飯更增添可口度。

視覺由上往下的方式,類似人站著往下看料理的視角,可以直接掌握整道菜餚,而擺盤、桌上的佈置都是畫面的一環,更能營造出生活氛圍與舒適感,是近年很夯的料理拍法。

  • 怎麼做?


俯拍著重「由上往下」拍攝,將料理完整呈現在畫面裡,拍攝時避免菜餚滿版佔據整個畫面,在畫面周圍適當留下空白,可以為畫面帶來視線集中、主題明確,以及視覺清爽的呈現!

除了料理,桌面背景的選擇很重要,避免過於花俏、色彩強烈的佈置,盡量以素色、簡單圖樣的桌布和桌面較適當(因應呈現方式調整)。在菜餚旁擺上餐具、盆栽花草以及調味料等,可以增加生活感,但切記「料理」在畫面中還是最重要的。

▼炸醬麵的深色炸醬和白色麵條,由上往下拍的畫面對比很好,好想趕快把它拌勻!



▼三明治搭上活潑色系的桌面與桌巾,俯拍還能呈現夾心內餡,整體視覺很有生活愜意感:


2.展現料理橫切面,用「斷面照」吸睛!




▲蘇格蘭蛋中半熟的完美蛋黃流出,切開才看得到!

料理的橫切面,能呈現出內餡的飽滿與驚喜度,是打造畫面張力的必拍法!想呈現料理的豐厚度、內餡多汁等畫面,如包餡的肉包或麵包、餡料融化的起司或鮮奶油、軟綿剛出爐的蛋糕等,務必用這招拍出讓人流口水的照片!

  • 怎麼做?


將食物切開後置於盤上,畫面著重在餡料。若為麵包等,可用手撕開食物,一手拿著食物而一手進行拍照(也可請他人幫忙),打造「即將享用」的畫面,這類像是食記的料理照超受歡迎!

▼斷面秀可以展現肉包的多汁內餡,讓人更想吃!



▼蛋糕的飽滿厚度與融化感呈現,使用橫切面拍攝的效果很讚!




3.斜上往下 45 度拍攝+食物夾取照




斜上方往下的拍攝視角,更接近人坐在於餐桌前看向料理的角度。以距離較近的視角觀看食物,這時各種食材的層次或食材搭配,可以更明顯的吸引觀看照片的人。

  • 怎麼做?


微蹲的蹲姿從斜上角度往下拍攝料理,適度拿捏距離,以呈現出主角(菜餚)和配角(餐桌背景等)的差別,有時搭配以餐具夾取食物的動作,還可以使畫面更生動。

▼斜拍能呈現出各種配料,很適合用在湯品與家常料理。



▼搭配夾取食物,還能展現料理內容物,很吸引食慾!



▼將主角「黑糖珍珠」直接搭成飲品的方式拍照,也能增添聯想性喔!


4.食物特寫照




▲烏亮濃郁的醬汁淋在米糕上頭,米飯沾裹上醬汁,用特寫完全對味。

近距離特寫拍攝料理,能呈現食物的質地、顏色以及醬汁濃稠感等,更吸引觀看者,像是有肉汁的肉塊料理,或是含有配料的煲湯或飲料等湯水類料理,如果俯拍、斜拍拍不出它的美味,不妨可換成特寫試試。

  • 怎麼做?


特寫也常搭配夾取食物的畫面,並著重於食物的特色呈現,如滷肉醬色的入味度、湯水的濃郁度,或是湯水內的配料。以筷子夾起或湯匙撈出料理內的食材,將整道菜色作為背景,更加強畫面視覺。

▼近距離拍攝可以展現黃瓜與絞肉釋出的湯汁。



▼遠看芋圓可能不夠,而撈起碗中芋圓特寫,就能感受得到它的 Q 勁。



四種幫助料理照更吸睛的拍照小知識,是否讓你更懂得掌握料理拍照技巧呢?如果常對自己的料理照成果不滿意,不妨從中剖析是哪個環節可以調整,只要多練習,參考愛料理的拍照祕笈,你也能把料理照拍得越來越好!讓你的廚藝和美味料理,更完整呈現吧!

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