減醣飲食中容易忽略的含醣食物，未留意可能讓你瘦不下來？
近年採用減醣飲食幫助瘦身，是不少人嘗試的減肥方式，但飲食中有許多陷阱，雖然很認真實行，卻感覺沒變瘦？看似健康的食物，也可能含有許多醣類而導致不小心攝取過量？在實行減醣飲食過程中最容易忽略的幾種「含醣食物」，哪些食物常被忽略呢？這些都該記起來：
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當心「不小心吃進去」的醣類！
明明減醣了，卻仍有人抱怨「還是沒瘦」、「肚子消不下去」。這類人很多是因為不小心吃到了醣類。容易「不小心吃進去」的食物，通常帶有健康食品的印象，讓人受騙而不自知：
- 「一般的蕎麥麵醣類較多，但百分百純蕎麥麵就沒問題。」
- 「鹽味仙貝或米餅醣類較少。」
- 「砂糖不行，但黑糖或蜂蜜OK。」
- 「冬粉的原料若是馬鈴薯就會有很多醣類，若是綠豆就沒問題。」
這些觀念全都大錯特錯，每樣都會攝取過多的醣類。
蕎麥麵的原料是蕎麥粉，和烏龍麵的原料麵粉一樣，主原料都是澱粉。而麵粉兩成、蕎麥粉八成的二八蕎麥，以及十成十蕎麥粉的百分百純蕎麥，其實醣類份量並不會差太多，都會引起飯後高血糖而造成內臟脂肪囤積。
其實不論是二八蕎麥或百分百純蕎麥，很多人先入為主地認為「蕎麥麵很清爽所以醣類很少」，但其實根本毫無根據。
眾所皆知，甜的餅乾醣類很多，但很多人卻誤以為鹹的仙貝醣類就少。其實這兩種都是以米為原料的澱粉食品，醣量都很高。
黑糖、蜂蜜、和三盆糖、楓糖漿等給人健康感的甜味劑，說穿了真面目也是醣類。這些食物當然也會引發飯後高血糖跟內臟脂肪囤積。
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冬粉也因為健康的印象而讓人誤以為含醣量很少，雖然在減醣飲食上是 OK 的食材，但作為原料的綠豆（種子）主成分也是澱粉。無論是由馬鈴薯的澱粉製成，或是綠豆的澱粉製成，都不會改變冬粉是高醣類食品的事實。
此外，常常「不小心吃進去」的陷阱中還有加工食品。譬如說，魚類幾乎不含醣類，但以魚漿（碎魚肉）為原料的魚肉香腸、竹輪、魚板等食品，常常使用「澱粉」或「砂糖」等醣類食材做為黏著劑。此外，蒲燒秋刀魚、味噌鯖魚之類的罐頭也含有大量砂糖。
最後，容易「不小心吃進去」的陷阱還有調味料（調理方式）。就算料理用的是肉類、魚貝類、葉菜等醣類少的食材，若使用砂糖、味醂、醬料、甜味噌等含醣量多的調味料來做菜，同樣會導致醣類攝取過多的問題。換句話說，很下飯的「甜甜辣辣的調味」裡其實加了大量的砂糖和味醂，所以不小心就會吃下大量醣類喔！
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