巧克力新制明年上路，不純不准叫巧克力！金莎、大波露皆需改名

市售的部分「巧克力」產品，將不得再稱「巧克力」！食藥署表示，目前市售的巧克力產品的植物油逾 5% 不准叫巧克力，正名新制民國 111 年上路。若添加植物油超過該產品總重量 5％ 的產品，將不得以「巧克力」為品名，僅能改稱如「巧克力風味糖果」等與巧克力做區分的食品品名。

植物油逾 5% 不准叫巧克力，77 乳加、大波露皆改名

食藥署今公告 3 項《修正巧克力之品名及標示規定》，當中特別刪除「代可可脂巧克力標示規定」，添加植物油超過該產品總重量 5% 的產品，不得以「巧克力」為品名。

例如：知名 77 乳加、大波露巧克力的製造商宏亞食品，近幾年因應最新法規，包括產品名稱及實際配方比例都陸續修改，77 乳加巧克力在 105 年已將「巧克力」三個字拿掉，因此明年上路的新制不受影響。

宏亞食品也表示，大波露巧克力系列產品，則因添加植物油替代可可脂，在 105 年已將名稱加上代可可脂，配合明年上路的新制，無法再冠上巧克力，初步規劃將改為「大波露可可風味糖」，但內部尚未最後定案。

「含餡巧克力」、「抹醬」品名須標示清楚 ，金莎也需要調整命名

食藥署表示，由於過去已針對不含餡的巧克力有具體定義，而「含餡巧克力」、「半固體型態或流體型態巧克力」的製品則為市售巧克力產品的兩大類型，因此訂定具體定義。

也新增了「含餡巧克力」之標示規定，規範含餡巧克力產品其巧克力含量至少 25％，並應於品名前加標示「含餡」或「加工」或等同之字義。

食藥署食品組科長李婉媜以民眾熟知的金莎巧克力為例，她說明，若業者認為重點風味在於榛果，不一定要於品名中添增「含餡」或「加工」，可改以「金莎榛果巧克力」為品名，或是以「金莎含餡巧克力」供業者自行調整。

因此本次也新增「半固體型態或流體型態巧克力」製品之標示規定，規範巧克力抹醬、巧克力糖漿，其總可可固形物含量至少 5％ 或可可脂至少 2％。李婉媜表示，如果是這類型態的巧克力，則需於品名標示中出現巧克力抹醬、巧克力糖漿等標示，方便民眾區分。

食藥署說明，過去透過「代可可脂巧克力」的標示方式，讓消費者清楚知道這款巧克力產品的植物油成分較高，但經確認國際相關規範後，已重新認定巧克力產品定義，因此決議只要植物油含量超過 5%，就不能再叫巧克力，必須改名為巧克力風味糖果等名稱。