蔬菜箱訂購、居家防疫食材採買推薦，均衡營養這樣吃！

居家防疫怎麼吃？如何吃的健康？有哪些耐放的蔬菜、水果食材？減少外出購物是防疫的第一步，購買東西也要快狠準，盡可能挑選人較少的時段、並選擇開放空間的市場或賣場。現在推薦給大家居家防疫建議的購買清單，以及農委會提供的蔬菜箱、蔬果箱訂購管道，一起自煮料理，吃得營養又均衡：

居家防疫食材採買清單推薦

穀類根莖主食類

米、五穀雜糧、麵粉、白麵條、吐司（或可冷凍的麵包、貝果）、馬鈴薯、地瓜（蕃薯）。冷凍食品可準備：蛋餅皮、蔥油餅、冷凍水餃。

耐放的蔬菜水果

• 葉菜類：建議 3 天內食用完畢。
• 耐放的蔬菜：豆芽菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、甜豆莢、大白菜、牛蒡、甜椒、洋蔥、蒜頭⋯⋯等。
• 食用菌類（菇類）：香菇、洋菇、杏鮑菇、金針菇、雪白菇、鴻禧菇等。乾香菇也適合久放。
• 先燙煮後冷凍可延長保存的蔬菜：花椰菜、玉米筍、皇帝豆、黃瓜、甘藍、秋葵⋯⋯。
• 可冷凍的水果：莓果類、鳳梨⋯⋯等。
• 蔬菜罐頭：仍以新鮮蔬果為主，但可以挑選少鹽或無鹽的罐頭備用，例如：蘑菇罐頭、蕃茄罐頭、醬瓜⋯⋯等。

蛋白質（肉、海鮮、海鮮、豆類、雞蛋）

• 肉：居家生活、活動量通常較低，可以選擇油含量較低的雞胸肉、豬里肌和牛腱肉。
• 海鮮：魚類如，沙丁魚、竹筴魚、秋刀魚、鯖魚、白帶魚，或是櫻花蝦、文蛤、牡蠣等。
• 豆類：黃豆、黑豆、毛豆，鷹嘴豆罐頭等，都是能夠久放的食材。
• 雞蛋：完整豐富蛋白質，活用程度第一名。

堅果種子類

無調味堅果、芝麻⋯⋯等，含有豐富的維生素E、膳食纖維、鐵及鈣，屬於好的油脂，可以協助降低身體發炎反應。

乳製品

較耐放的有：保久乳、奶粉、起司（未開封前放冷凍可久放，開封後分裝小包裝冷凍，可以延緩保存期限）⋯⋯等。優酪乳、優格，較不耐放，但可調節腸道免疫，好處也是不少。

自製飲品推薦

>> 更多【防疫在家煮】食譜

農委會推薦的蔬菜箱訂購管道

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