日本推友將「30 年黑炭罐頭」吃下肚掀熱議!原來罐頭過期還能吃?4 個罐頭迷思一次解惑 - 愛料理生活誌

日本推友將「30 年黑炭罐頭」吃下肚掀熱議!原來罐頭過期還能吃?4 個罐頭迷思一次解惑

Xuan
最後更新2021/11/09

過期的食物還能吃嗎?近來日本一位網友,在推特上分享了自己的「過期 30 年罐頭」試吃心得,除了過期 30 年掀人熱議外,圖中已變成黑炭狀的內容物更讓人忍不住擔心原推的胃!雖然放這麼久開來吃有點驚悚,但其實罐頭過期是真的還能吃的~4 個關於罐頭的迷思一次解惑!

近來一位日本網友「火中の栗原」在推特上分享一罐「1991 年產」水果罐頭的試吃心得,引起網友熱議,因為這個罐頭不僅已經過期 30 年,更可怕的是它的焦炭外型,許多人直呼看到這個模樣真的很難下嚥啊!原推也分享,其實這黑炭般的過期罐頭並沒有什麼怪味,但無論是口感還是味道,都幾乎跟炭一樣了~


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除了佩服推主為滿足好奇心的探險家精神,許多人也議論「原來過期罐頭可以吃?」、「為什麼會變這麼黑?」等疑問;這次針對 4 個常見關於罐頭的迷思一次解惑

1罐頭過期還能吃?

罐頭在製作過程中經過高溫、高壓殺菌及真空處理,所以即使過期了仍然能吃!不過這是有前提的,在食用前仍須注意罐頭外觀有無​​生鏽、凹陷或膨罐的情形,若外觀有損,則表示已經有空氣進入或有細菌在裡面膨脹了。

罐頭過期仍然能吃。Photo:pixabay.com

就算外觀無礙,也要留意保存時是否都有放置在陰涼處,因為罐頭受到陽光照射、高溫環境放置,仍然可能讓品質產生異變,不宜食用。雖然只要滿足外觀無礙、放置在陰涼處的要求,過期仍然能吃,但還是建議不要放超過 4 年,尤其像原推主那樣外觀都已發黑了的內容物,更是連嘗試都應避免~

2開封後的罐頭可以放多久?

任何東西只要一經拆封,都應該要迅速吃完,罐頭亦然。那麼真的吃不完的罐頭該怎麼處理呢?

開封後的罐頭仍應盡快吃完為佳。Photo:pixabay.com

一般人會直接放冰箱保存,但其實這樣還少了些步驟;開罐後的罐頭已經接觸到空氣,即會開始有腐敗等現象產生,建議將吃不完的罐頭食物另外移至玻璃保鮮盒或碗盤中,再蓋上保鮮蓋 or 保鮮膜放入冰箱保存。


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3罐頭添加了很多防腐劑?

許多人認為,可以放置這麼久都不會腐敗的罐頭,防腐劑一定沒少加吧!其實並不是如此。罐頭在製作過程中已經高溫、高壓殺菌及真空處理,讓食物不會再因接觸空氣、細菌繁殖等原因而腐敗,也就沒有必要添加防腐劑了。

罐頭、泡麵等食物都沒有、且沒必要添加防腐劑。Photo:pixabay.com

其他如泡麵等,經過高溫真空處理的食物,也都屬於無添加防腐劑的範疇。

4罐頭食品就是沒營養?

經過這麼多道工業程序處理,罐頭食物還會有營養嗎?因為這個原因,讓不少人為罐頭食品貼上「垃圾食物」的標籤,但在其實某些情況下,已經久放的罐頭食品甚至還比新鮮食物還要更營養

某些情況下,罐頭食物甚至比新鮮食品營養。Photo:pixabay.com

罐頭食物一經加工完畢,營養素不會再因時間流逝而流失,而新鮮蔬菜的營養素卻會隨著採摘下來的時間越長,營養流失越多,甚至可能失掉一半以上。而有些食材的營養素更不會因為高溫、密封裝罐而流失,如魚肉類中的脂溶性維生素、礦物質、脂質和蛋白質等。


弄清楚關於罐頭食品常見的迷思了嗎!不過過期 30 年的罐頭還是先不要吃了,放這麼久真的有點可怕啊~

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