為居家的時間增加奢華感也能成為商機? - 愛料理生活誌

為居家的時間增加奢華感也能成為商機?

精選書摘
最後更新2022/03/25

2019 年底開始,全球爆發新冠肺炎疫情,各國實施封城鎖國、重挫經濟、人們戴上口罩、維持社交距離、施打疫苗⋯⋯日本行銷分析師原田曜平和跨國行銷媒合製作人小祝譽士夫觀察到,許多企業顛覆以往的商業模式,獲利逆勢成長。本次與你分享的是「超奢華」商機:改變享受奢侈的定義。

自製人氣咖啡,打造居家咖啡館

Photo:unsplash


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現象|自製咖啡廣受歡迎

來自韓國的飲品「400 次咖啡」,在封城中的英國爆紅。將即溶咖啡粉、砂糖、熱水,以 1:1:1 的比例混合,再以攪拌器攪拌成綿密的奶霜後,倒至玻璃杯的牛奶上後就大功告成。在韓國,因為人氣女子團體 TWICE 上傳影片而開始流行。既有親子手作的樂趣,又有時尚的外表,以及讓人產生咖啡館飲品的錯覺,都是高人氣的原因。

在日本也是在年輕人間爆紅,有段時間在社群網站上到處都看得到影片。可以考量健康需求將牛奶換成杏仁奶或豆漿,也可以放上棉花糖或冰淇淋等配料來增加視覺效果,或嘗試改變味道。將咖啡換成抹茶、可可亞等的話,種類變化會更豐富。

分析|為居家的時間增加奢華感

「400 次咖啡」因為符合以下 4 項要素,而獲得超高人氣:

  • 可以自己輕鬆動手做。
  • 用家裡常備的食材就可以完成。
  • 外觀時尚,讓人想上傳社群網站。
  • 在家就能感受身在咖啡館的氣氛與時光。

發現新商機!

在日本,同樣來自韓國的草莓牛奶,也在年輕人間流行。這是一款先將新鮮的生草莓切碎後,加入細砂糖攪拌至醬狀,再加入牛奶,放上隨意切的草莓當配料而成的一款飲品。由於草莓醬和牛奶的分層很漂亮,所以很適合上傳 IG。

年輕人很容易受到韓流的影響。若將韓國流行的居家飲品和食物,做成可自己輕鬆做的食材包,應該會成為一項商機。將居家餐飲,變成真正咖啡館的菜單或便利商店的商品銷售,也是一個方法。

不只飲料和食物,還可將具有咖啡館氛圍的杯具及杯碟等餐具、桌布、桌子和椅子、燈具等,包裝成「居家咖啡館組」來銷售,也會是一個不錯的商機。


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疫後大商機:7大領域╳18國先例╳69項嶄新變革的獲利模式大全

作者:原田曜平、小祝譽士夫
出版社:采實文化
購書連結:博客來

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