外皮酥脆的美味「蒜香玉米筍」作法!讓人一口接一口停不下來

笑笑貓
最後更新2023/05/11

尺寸小巧可愛的玉米筍,雖然名字有個「筍」字,但並不是竹筍的同類,玉米筍其實就是小時候的玉米,跟成熟的玉米相比碳水化合物較低、膳食纖維較高,不過兩者都各有各的營養。接下來日本網友Shukana要分享一道美味的「蒜香玉米筍」食譜,外皮酥酥脆脆非常涮嘴喔!

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外皮酥脆的「蒜香玉米筍」作法

材料

  • 玉米筍  約12根
  • 太白粉  足夠沾滿玉米筍的量(一次不要倒太多,不夠再加)
  • 麵味露  2大匙(超市就有賣的常見日式沾麵醬,可用類似的沾麵醬取代)
  • 蒜泥  約1/2小匙的量

料理步驟

步驟1:將玉米筍洗淨後,用廚房紙巾將它擦乾。如果玉米筍含外殼和玉米鬚,請在清洗前將它們移除。

步驟2:把玉米筍放入食物保鮮袋中,加入麵味露和蒜泥混勻後,靜置10分鐘。

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步驟3:在大盤子或烤盤上撒太白粉,然後用筷子將玉米筍從保鮮袋內夾出,分批放到太白粉上面滾一滾,每一根都要沾滿太白粉。

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步驟4:在平底鍋裡倒入料理油加熱,料理油的量建議要能淹到玉米筍(平放時)的一半高。油熱了以後就可以把玉米筍放進去油炸約2~3分鐘(期間會需要翻面一下),直到玉米筍熟透、外皮也炸至金黃就可以起鍋了。

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