外皮酥脆的美味「蒜香玉米筍」作法！讓人一口接一口停不下來

笑笑貓
最後更新2023/05/11

尺寸小巧可愛的玉米筍，雖然名字有個「筍」字，但並不是竹筍的同類，玉米筍其實就是小時候的玉米，跟成熟的玉米相比碳水化合物較低、膳食纖維較高，不過兩者都各有各的營養。接下來日本網友Shukana要分享一道美味的「蒜香玉米筍」食譜，外皮酥酥脆脆非常涮嘴喔！

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外皮酥脆的「蒜香玉米筍」作法

材料

  • 玉米筍  約12根
  • 太白粉  足夠沾滿玉米筍的量（一次不要倒太多，不夠再加）
  • 麵味露  2大匙（超市就有賣的常見日式沾麵醬，可用類似的沾麵醬取代）
  • 蒜泥  約1/2小匙的量

料理步驟

步驟1：將玉米筍洗淨後，用廚房紙巾將它擦乾。如果玉米筍含外殼和玉米鬚，請在清洗前將它們移除。

步驟2：把玉米筍放入食物保鮮袋中，加入麵味露和蒜泥混勻後，靜置10分鐘。

步驟3：在大盤子或烤盤上撒太白粉，然後用筷子將玉米筍從保鮮袋內夾出，分批放到太白粉上面滾一滾，每一根都要沾滿太白粉。

步驟4：在平底鍋裡倒入料理油加熱，料理油的量建議要能淹到玉米筍（平放時）的一半高。油熱了以後就可以把玉米筍放進去油炸約2～3分鐘（期間會需要翻面一下），直到玉米筍熟透、外皮也炸至金黃就可以起鍋了。

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