口感Q彈又好吃的「地瓜餅」食譜！只要3個簡單材料就能做出來

地瓜是許多營養師會推薦的健康食材之一，而且它的吃法也很多樣化，例如可直接蒸熟享用，亦可拌炒、油炸或做成暖呼呼的地瓜湯等。接下來要分享的食譜則是口感Q彈好吃的「地瓜餅」，由日本macaroni料理家えも示範提供，只要3個簡單材料就能做出來。

地瓜餅作法

材料

• 地瓜  140g
• 嫩豆腐  50g
• 太白粉  1大匙

料理步驟

步驟1：將地瓜切片去皮，然後泡水5分鐘。

步驟2：把地瓜蒸熟或煮熟，亦可用微波爐以600W加熱4分鐘。

步驟3：將地瓜放進一個大碗裡，再加入嫩豆腐，並趁熱把它們搗碎混勻，接著加入太白粉再次混勻。

步驟4：用手拿取地瓜泥做成餅狀。

步驟5：在平底鍋裡倒入少許料理油加熱，再把地瓜餅兩面都煎至金黃就完成了～

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