清爽美味的「醃漬蔥香雞胸肉」料理食譜！由日本媽媽示範分享

雞胸肉除了可以用煎、炒等常見方式來料理，用醃漬的也很美味喔！日本媽媽森望就在つくおき網站分享了一道家人很喜歡的「醃漬蔥香雞胸肉」食譜，吃起來清爽又美味，作法也很簡單。當天吃不完的份可以放進冰箱冷藏，並在3天內食用完畢。

醃漬蔥香雞胸肉作法

材料

• 雞胸肉  400g
• 洋蔥  1/2個
• 砂糖  1/2大匙
• 鹽  1/2小匙
• 太白粉  2大匙
• 蔥花  適量

醃醬（請在碗裡混勻）

• 醋  3大匙
• 砂糖  2大匙
• 高湯  2大匙（亦可將高湯粉溶解於熱水中取代）
• 味醂  1大匙（可將料理酒和砂糖以約３:１的比例混合取代；若不加酒可用水加砂糖取代）

料理步驟

步驟1：將洋蔥去皮後切絲。

步驟2：用叉子在雞胸肉上戳洞後，將肉切成一口大小放進保鮮袋中平放在桌上，先均勻撒入砂糖後，用手從袋外快速揉勻，再均勻撒入鹽後快速揉勻，最後撒入太白粉搖勻。

步驟3：在煎鍋裡倒入料理油加熱，再放進洋蔥以中火快速拌炒後，把洋蔥移到鍋緣，再放入雞胸肉煎至兩面上色。

步驟4：蓋上鍋蓋，轉小火蒸煮約4分鐘，確認雞胸肉完全熟透後，將肉和洋蔥一起放入耐熱的可冷藏容器中。

步驟5：用廚房紙巾將煎鍋稍微擦乾淨後，把混合好的「醃醬」材料倒進鍋裡煮沸，期間請時不時攪拌一下讓砂糖溶解。

步驟6：把煮好的醃醬直接倒進放雞胸肉的耐熱容器中，醃至少10分鐘就完成了（醃越久越入味），醃的期間可將雞肉翻拌一次～

最後撒上蔥花就可以開動了～

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