省時又輕鬆的「照燒油豆腐菇菇」作法！熱熱吃或做成涼拌菜都很適合

照燒口味的料理吃起來又香又濃郁，接下來就要介紹一道省時又輕鬆的「照燒油豆腐菇菇」作法，由日本網友あみん示範提供，鬆軟的油豆腐搭配Q彈的菇菇，可以讓口感更有層次也吃不膩喔！作者還表示這道料理不管是熱熱吃，還是做成涼拌菜都很適合。

照燒油豆腐菇菇作法

材料

• 油豆腐  1份（約2個方形大塊的）
• 杏鮑菇  2個（約100g）
• 鴻禧菇  1包（約100g）
• 蔥花  少許

醬料（請先在碗裡拌勻）

• 醬油  2大匙
• 料理酒  2大匙
• 水  2大匙
• 砂糖  1大匙
• 高湯粉  1/2小匙
• 薑末或薑泥  少許
• 太白粉  1大匙
• 芝麻油  1大匙

料理步驟

步驟1：將油豆腐用開水燙一下，再瀝乾水份並用廚房紙巾按乾後，切成寬約1cm的長條。

步驟2：把鴻禧菇去除底部後弄散、杏鮑菇切成細長的小段，然後全部放進保鮮袋中並撒入太白粉，再搖一搖保鮮袋讓菇菇均勻沾上粉。

步驟3：在煎鍋裡倒入芝麻油加熱，再把菇菇用筷子夾進鍋裡（不要直接用倒的以免把多餘的太白粉也倒進鍋裡），以中火拌炒至菇菇變軟。

步驟4：加入油豆腐稍微炒一炒，再倒入醬料煮至收汁即可。

盛盤後可撒上少許蔥花增香增色。天氣熱想吃涼拌菜也可以放入冰箱稍微冰一下再吃喔～

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