加入多種菇菇的「蔥香燴鮮菇」作法！香濃的湯汁還可以用來拌飯
菇類食材含有豐富的水溶性膳食纖維，對清腸道有幫助，因此今天就要來介紹一道使用了多種菇菇的「蔥香燴鮮菇」食譜，由日本食品大廠AJINOMOTO在官網提供。這道料理加入鴻禧菇、金針菇、香菇和舞菇共四種，也可以自由替換成其他菇類喔！
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蔥香燴鮮菇作法
材料
- 鴻禧菇 1袋（約100g）
- 香菇 4朵
- 金針菇 1袋（約100g）
- 舞菇 1袋（約100g）
- 蔥花 適量
- 水 2杯
醬汁
- 紅辣椒 1根切片（可自由增減用量，不吃辣可不加）
- 料理酒 2大匙（不加酒可用水取代）
- 芝麻油 1大匙
- 高湯粉 2小匙（請依照高湯粉的鹹度來做增減）
- 鹽 1/4小匙
- 水 1小匙
料理步驟
步驟1：將鴻禧菇、金針菇和舞菇的底部切除後，分成數小株。把香菇的菇柄底部切掉一點，再將整朵香菇切片。
步驟2：在鍋裡放入菇菇，再加入所有的「醬汁」材料、以及2杯的水。
步驟3：開大火煮沸後，轉中小火並蓋上鍋蓋煮12～13分鐘就可以起鍋了！盛碗後記得撒上少許蔥花增香～