切開的冬瓜要如何保存？日本食品公司：冷藏或冷凍前請先將籽去除
根據農糧署的資料，冬瓜在夏季是盛產期，但因為能保存至冬季，因此被前人稱為冬瓜，不過冬瓜只要被切開了，就不可久放需儘快吃完。那切開的冬瓜要怎麼保存才能放更久呢？接下來就要介紹由日本冷凍食品大廠ニチレイ分享的冷藏與冷凍保存方法。
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冬瓜切開後的冷藏保存方法
如果計劃在3至5天內吃完剩下的冬瓜，就建議將它冷藏保存。
步驟1：已經切開的冬瓜，請先去除籽和瓜囊的部份。冬瓜冷藏時不需要去皮。
步驟2：把冬瓜用廚房紙巾包起來，再放入可冷藏的保鮮袋中（保鮮袋有無夾鏈皆可），儘量排出袋內空氣後封好袋口。
步驟3：將冬瓜放入冰箱蔬果室冷藏即可。
冬瓜切開後的冷凍保存方法
若在幾天內吃不完剩下的冬瓜，就建議將它冷凍保存，並在3週至1個月內吃完。
步驟1：已經切開的冬瓜要冷凍時，除了先去除籽和瓜囊，還要將冬瓜去皮。
步驟2：把冬瓜切成小塊放入可冷凍的保鮮夾鏈袋中，儘量排出袋內空氣後封住袋口。
步驟3：將冬瓜放入冰箱冷凍室保存就可以了。
要使用冷凍冬瓜時，不需要先退冰，直接料理即可。