作法簡單的開胃菜「醬油醃豆腐」！可置於醃醬中冷藏保存3天

日本知名釀酒廠「朝日酒造」的職員長本海義先生，在官方網站分享了作法非常簡單的開胃菜「醬油醃豆腐」，他表示這道小菜的靈感來自於東京一家餐廳的醬油醃起司，同樣的方法也可以讓較不容易入味的豆腐輕鬆入味，且做好後還能放在醃醬中冷藏保存3天。

醬油醃豆腐作法

材料

• 嫩豆腐  1盒（約300g）
• 醬油  100ml
• 味醂  90ml（可將料理酒和砂糖以約３:１的比例混合取代；若不加酒可用水加砂糖取代）
• 芝麻油  5ml

料理步驟

步驟1：把豆腐切成一口大小。

步驟2：在小鍋子裡倒入味醂加熱煮沸，沸騰時再續煮1分鐘，即可加入醬油混勻後關火，接著再加入芝麻油充分攪拌均勻。

步驟3：在玻璃保鮮盒或下圖的類似容器中，先鋪一層保鮮膜，再鋪上兩張廚房紙巾，然後把步驟2的醃醬倒入容器中。

步驟4：將豆腐也放進去後，用鋪在容器裡的廚房紙巾及保鮮膜將豆腐包住，再放入冰箱冷藏2個小時即可享用。

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