簡單食譜「糯米椒蛋炒豬肉」！加入油豆腐和豆芽菜營養更豐富

日本知名啤酒生產商SAPPORO時不時都會在官網分享一些料理食譜，其中有一道作法簡單的「糯米椒蛋炒豬肉」，只要簡單3步驟就能完成，加入軟嫩的油豆腐及脆口的豆芽菜還能讓營養更豐富！如果想加入或替換食譜中的食材也沒問題喔！

糯米椒蛋炒豬肉作法

材料

• 豬肉片  120g
• 雞蛋  2個
• 油豆腐  6個
• 糯米椒  約20根
• 蒜瓣  2個
• 豆芽菜  1袋
• 鹽  少許
• 粗粒黑胡椒粉  少許
• 料理油  2小匙

醬料（請在碗裡先混勻）

• 高湯粉  1大匙
• 味醂  1大匙（可將料理酒和砂糖以約３:１的比例混合取代；若不加酒可用水加砂糖取代）
• 醬油  1大匙再少一點點

料理步驟

步驟1：將豬肉片切成一半、油豆腐稍微清洗一下（或是燙一下）再斜切成三角形、糯米椒清洗後去除蒂頭、豆芽菜洗淨、蒜瓣去皮切成蒜末、雞蛋打入碗中拌勻。

步驟2：在煎鍋裡倒入料理油加熱後，把油豆腐放進煎鍋以中火稍微煎至表面金黃，接著加入蒜末和豬肉片炒熟，再放入糯米椒續炒至變軟。

步驟3：加入豆芽菜快速拌炒，再倒入已混勻的「醬料」炒勻，接著把鍋裡的食材全部移到一邊，並於另一邊加入蛋液做成炒蛋，再將炒蛋和其他食材混合後，撒上鹽和粗粒黑胡椒粉調味即可起鍋～

☞ SAPPORO

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