日本烤雞串專門店的「蒜味蔥鹽雞胸肉」食譜！亦可使用軟嫩雞腿肉

今天要分享的食譜是日本烤雞串專門店的「蒜味蔥鹽雞胸肉」，由日本料理家ちおり女士在Nadia網站重現料理步驟，她表示這道菜的醬料非常美味，搭配雞肉會讓人一口接一口停不下來。此外，因為加入了少許醋，就能讓雞胸肉變得更軟嫩多汁喔！

日本烤雞串專門店的「蒜味蔥鹽雞胸肉」食譜

材料

• 雞胸肉排  1片（約300g）
• 料理油  1大匙
• 胡椒粉  少許
• 太白粉  1～2大匙

醬料（先在碗裡混勻）

• 砂糖  1小匙
• 鹽  少許（約1/6小匙）
• 醋  1/2小匙
• 高湯粉  約1又1/2小匙
• 蒜末或蒜泥  1/2小匙
• 料理酒  1/2大匙（不加酒可用水取代）
• 芝麻油  1小匙

料理步驟

步驟1：用叉子將雞胸肉排均勻地稍微刺洞後，切成適口大小的薄片放入大碗中，再倒入混勻的醬料揉拌均勻，最後撒上太白粉揉拌均勻後，靜置5分鐘。

步驟2：在平底鍋中加熱料理油後，放入雞胸肉用中小火煎約2〜3分鐘，將表面煎至上色，然後再將雞胸肉翻面轉小火煎約5分鐘。

步驟3：確認雞胸肉已熟透即可起鍋，擺盤後再撒上少許胡椒粉調味，還可以依照喜好放上少許蔥花、擠入少許檸檬汁等，就可以開動囉～

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