最天然的保養食材「蜂蜜」

（photo by :  Mimi♥青檸蜜露●檸檬蜂蜜水 https://icook.tw/recipes/50457 ）

自古以來，蜂蜜的作用除了拿來食用和製成食材之外，你知道蜂蜜還可以入藥嗎？ 蜂蜜經由蜜蜂的唾液中分解酵素，由單醣類中的「葡萄糖」和「果糖」所製成！而被吸收的能力也比一般白砂糖（蔗糖）還要來得高和快速。 因為蜂蜜水份含量較少，細菌和酵母菌都不能在其中存活，所以蜂蜜並不需要放入冰箱也可以長期保存。 而蜂蜜的藥用性如何呢？蜂蜜性味甘，平，對於肚子痛和咳嗽便秘都具有功效，它同時也具有促進傷口癒合和治療潰瘍的作用，也常被做成藥材。

（photo by : 蜂蜜菊花茶 https://icook.tw/recipes/55328）

蜂蜜本身含有大量的醣類，維生素和礦物質，經常食用蜂蜜可以增加血液中的血紅蛋白和紅血球的含量，對於貧血有一定的輔助作用，而精神較為衰弱的人在睡前也可以改善疲勞和幫助睡眠。

而蜂蜜不只可以食用還能當成外傷藥材使用，對於燙傷和凍傷都有療效，因為蜂蜜不需要消化就可以吸收，所以原本排便不順暢的人更可以藉由喝蜂蜜水來調整體質，對於老年人而言，蜂蜜是一種天然的保健食品，長期食用也可以達到一個滋補的作用，整體而言，相較於其他的加工保養藥品或食品，蜂蜜是屬於最天然的保養食材！

【愛料理編輯實習生/周欣儀 】