這記憶裡的好味道，翻開布爾家食譜絕對不會漏溝去，周末一早就是台灣早餐店營業時間，Ruben把拔盡力將捷運出口的蔥抓餅原汁原味帶回家裡，小朋友的接受度都出奇的好，就連本來已外出溜噠的家貓Mimi也被蔥油餅的香氣給薰了回來，我正忙著先拍照，Mimi已在窗口喵喵狂叫說，又是哪一齣好料，ㄚ你們怎沒等等我就開動!雙眼直視剛煎好的蔥油餅，來回踱步、拼命拍窗，笑翻我們全家!

1.材料準備:麵粉2.5馬克杯量、鹽1茶匙、青蔥4把、橄欖油適量、熱水與冷水各1馬克杯。

2.麵粉與鹽巴先混合，先倒入熱水攪拌，隨即冷水一併加入!

3.麵粉持續攪和、搓揉，直到不黏膩，麵糰形成，再放置約15分鐘醒麵糰。

4.麵糰揉和約30公分長度，切等量4大塊。

5~6.麵糰桿成麵餅，先刷上一薄層橄欖油，再灑上青蔥(請適量，若太多麵餅會太厚不好煎)。

7.麵餅需先捲起成條狀，再捲成一圈(蝸牛殼狀)，收尾處在加點水好黏貼。

8.把麵餅輕輕桿平約0.5公分厚度，請注意蔥花邊緣不要有破洞喔!

9.熱油熱鍋後轉中火，放入蔥油餅煎至兩面皆呈現漂亮金黃色、香味四溢，即可起鍋!

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