緊盯螢幕讓眼睛疲勞？攝取花青素、維他命 A 及 B 群

面對著電腦長時間工作，眼睛會感到疲勞。加上愈來愈多人一天到晚拿著智慧型手機不放，只要一有時間就盯著螢幕看，幾乎陷入類似中毒的狀態。

說起來人類老祖宗是倚靠自然的太陽光生活，但有了方便的照明之後，連夜晚都變得明亮，加上始終盯著亮光作業，眼睛當然不可能不疲勞。長時間用電腦工作的話，要不時檢查一下螢幕的亮度。有些時候稍微暗一點比較好，必須隨時調整。

最重要的還是讓眼睛不要一直盯著螢幕。比方說，工作 1 小時之後可以眺望遠方，讓眼睛休息。建議同時用指腹輕輕按摩眼周跟眼皮。提升血液循環，就能稍微舒緩眼睛疲勞。消除眼睛疲勞，最有效的就是藍莓或葡萄皮中所含的花青素成分。花青素不僅能促進眼部血液流動，對視網膜也很好。此外，維他命 A、維他命 B 群也很有效。

食材重點提示：促進眼部血液循環，消除疲勞，花青素、維他命 A 及 B 群很有效。

花青素食材介紹：

• 藍莓……含有花青素，據說對消除眼部疲勞最有效

維他命 A 食材介紹：

• 小番茄……茄紅素能活化細胞，保護黏膜
• 紅蘿蔔…… 豐富的胡蘿蔔素能加強免疫力，抑制老化
• 甜椒……維他命A能預防視力減退、眼睛疲勞及乾眼症
• 山麻……維他命A可發揮預防夜盲症及眼睛疲勞的效果

DHA 食材介紹：

• 青花魚……含有豐富的DHA，可活化視神經細胞

蒜香橄欖油煎青花魚：用保護雙眼的青花魚跟番茄做一道時尚香煎料理。

材料（2 人份）

• 青花魚……2 片
• 麵粉……適量
• 鹽、胡椒……各少許
• 大蒜……1/2 瓣
• 小番茄……10 顆
• 橄欖油……2 小匙
• 義大利香芹……適量
• 醬料 ……鹽、胡椒各少許，檸檬汁2 小匙

作法

1. 青花魚撒鹽、胡椒，靜置約 5 分鐘後擦乾水分，薄薄撒一層麵粉。
2. 大蒜切半，小番茄也切半。
3. 平底鍋裡倒入橄欖油 1 小匙，加入大蒜，用中火爆香後取出大蒜。青花魚帶皮的一面
4. 下，放進平底鍋，用中小火煎到上色，翻面後同樣煎到上色後取出。
5. 用廚房紙巾稍微擦一下步驟 3 的平底鍋，再加入 1 小匙橄欖油，把小番茄炒到稍微軟爛，再加入醬料。
6. 將步驟 3 中的青花魚盛入盤子裡，加上步驟 4  跟義大利香芹。

本文節錄自：

《撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜：
日本醫學博士石川瑞惠親身實踐！改善體質，擺脫小病痛！》

作者： 石川瑞惠、岩崎啓子

出版社：時報出版

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