緊盯螢幕讓眼睛疲勞？攝取花青素、維他命 A 及 B 群
說起來人類老祖宗是倚靠自然的太陽光生活，但有了方便的照明之後，連夜晚都變得明亮，加上始終盯著亮光作業，眼睛當然不可能不疲勞。長時間用電腦工作的話，要不時檢查一下螢幕的亮度。有些時候稍微暗一點比較好，必須隨時調整。
最重要的還是讓眼睛不要一直盯著螢幕。比方說，工作 1 小時之後可以眺望遠方，讓眼睛休息。建議同時用指腹輕輕按摩眼周跟眼皮。提升血液循環，就能稍微舒緩眼睛疲勞。消除眼睛疲勞，最有效的就是藍莓或葡萄皮中所含的花青素成分。花青素不僅能促進眼部血液流動，對視網膜也很好。此外，維他命 A、維他命 B 群也很有效。
食材重點提示：促進眼部血液循環，消除疲勞，花青素、維他命 A 及 B 群很有效。
花青素食材介紹：
- 藍莓……含有花青素，據說對消除眼部疲勞最有效
維他命 A 食材介紹：
- 小番茄……茄紅素能活化細胞，保護黏膜
- 紅蘿蔔…… 豐富的胡蘿蔔素能加強免疫力，抑制老化
- 甜椒……維他命A能預防視力減退、眼睛疲勞及乾眼症
- 山麻……維他命A可發揮預防夜盲症及眼睛疲勞的效果
DHA 食材介紹：
- 青花魚……含有豐富的DHA，可活化視神經細胞
蒜香橄欖油煎青花魚：用保護雙眼的青花魚跟番茄做一道時尚香煎料理。
材料（2 人份）
- 青花魚……2 片
- 麵粉……適量
- 鹽、胡椒……各少許
- 大蒜……1/2 瓣
- 小番茄……10 顆
- 橄欖油……2 小匙
- 義大利香芹……適量
- 醬料 ……鹽、胡椒各少許，檸檬汁2 小匙
作法
- 青花魚撒鹽、胡椒，靜置約 5 分鐘後擦乾水分，薄薄撒一層麵粉。
- 大蒜切半，小番茄也切半。
- 平底鍋裡倒入橄欖油 1 小匙，加入大蒜，用中火爆香後取出大蒜。青花魚帶皮的一面
- 下，放進平底鍋，用中小火煎到上色，翻面後同樣煎到上色後取出。
- 用廚房紙巾稍微擦一下步驟 3 的平底鍋，再加入 1 小匙橄欖油，把小番茄炒到稍微軟爛，再加入醬料。
- 將步驟 3 中的青花魚盛入盤子裡，加上步驟 4 跟義大利香芹。
本文節錄自：
《撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜：
日本醫學博士石川瑞惠親身實踐！改善體質，擺脫小病痛！》
作者： 石川瑞惠、岩崎啓子
出版社：時報出版
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