解決腸胃不適飲食法:多吃可促進消化,增強胃部黏膜的食材

愛料理 編輯部 發表於 2016/03/21
其實腸胃不適,細分起來有各式各樣的症狀,本章則是針對幾天內不太舒服的狀況而設計的。胃部不適包括沉重感、噁心、疼痛等等,時常不太一樣。胃的工作就是消化食物,但狀況不好就無法發揮作用,進入胃的食物會很快被排出來,這就是嘔吐。另外,也會出現想吐或食慾不振的症狀,對身體發出信號,讓食物不要進入胃部。

未經消化就通過胃部的食物到了腸子,造成過份的負擔,就會導致腹瀉,甚至會導致腸胃炎的上吐下瀉。遇到這種狀況,首先最重要的就是讓腸胃休息。要是無論吃得再少都會吐,就會流失大量胃液,脫水的狀況會更嚴重。

等到稍微舒服一點,可以喝少量溫水或番茶*。先攝取一點水分之後,再慢慢喝點湯、白粥,或是吃點燉得軟爛的蔬菜、蒸蛋,這些容易消化、對胃腸比較好的食物。留意無論吃什麼,每次都要以少量進食。

(*番茶為日本茶的一種,是由比較硬的芽、比較嫩的莖或是在加工煎茶時被剔除的葉子所製造。)

食材重點提示:胃腸狀況不好時,多吃可以促進消化,增強胃部黏膜的食材!

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胃痛、胃部沉重食材介紹:

  • 好消化....蘿蔔、蕪菁、蘋果
  • 保護胃部黏膜....山藥、紅蘿蔔、番茄
  • 促進胃部黏膜再生....高麗菜、馬鈴薯
  • 幫助腸胃作用....牛奶或豆漿、雞絞肉(去皮)、白肉魚

腹瀉就採取傳統的食療養生法

天氣一冷,就容易出現病毒性腸胃炎引起的上吐下瀉,也有人說是「腸胃型感冒」。遭到病毒感染的腸胃變得虛弱,無法正常作用。像是諾羅病毒之類的病毒數量在腸道中增加,身體會出現想盡快將病毒排出體外的機制,就會導致腹瀉愈來愈嚴重。由於腸子的工作是吸收水分,持續腹瀉會造成體內水分不足,處於脫水狀態。

遇到一吃就腹瀉的狀況時,要少量但確實補充水分,盡量先不要進食。水果、生魚片這些生鮮食物,或是優格等乳製品,感覺清爽且容易食用,但對於健康狀況不佳的胃腸來說,其實是很大的負擔。

最好還是吃些對胃腸不造成負擔的白粥、醃梅乾;水果的話,可以把具備整腸效果的蘋果磨成泥來吃。這些也都是自古以來的食療養生法。

蔬菜濃湯:將有助修復胃部黏膜的蔬菜,做成順口的濃湯。

材料(2 人份)

  • 紅蘿蔔……1/3 根
  • 馬鈴薯……1 顆
  • 高麗菜……1 片
  • 高湯塊……1/2 塊
  • 水……1 杯
  • 豆漿……3/4 杯
  • 鹽、胡椒……各少許

作法

  1. 紅蘿蔔、馬鈴薯削皮切成一口大小,馬鈴薯泡水、高麗菜切成小片。
  2. 在鍋子裡加入1、高湯塊、水,蓋上鍋蓋加熱。煮沸後調成小火再煮12 ~ 15 分鐘,靜置放涼。
  3. 把步驟 2 用果汁機打成糊狀。
  4. 倒回鍋子裡之後,加入豆漿再次煮沸,用鹽、胡椒調味。

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蘋果汁:腹瀉的時候,首先用蘋果汁來穩定腹瀉狀況。

材料(2 人份)

  • 蘋果……(大)1 顆

作法

  1. 蘋果削皮、去芯後磨成泥。
  2. 用乾淨的布,或是網眼較細的濾杓過濾。

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本文節錄自:

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作者: 石川瑞惠、岩崎啓子

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