天冷免出門，用冰箱的常見食材打造深夜食堂！

天氣冷晚上總是特別容易肚子餓，這時候冰箱裡的食材就成了肚子餓的救星，每次看到別人做的深夜食堂料理就覺得很羨慕，其實你也能快速完成超好吃的宵夜！

這次的深夜食堂是使用冰箱常見的基本食材就能製作，打開冰箱看看是否有這幾樣？（1）有飽足感的澱粉類：吐司、烏龍麵（或麵條）。（2）冰箱常見調味料：番茄醬、味噌醬。（3）雞蛋。（4）蔥、肉片、番茄等配料。（5）起士片或起士絲。

深夜食堂的料理重點是，善用食材的搭配組合、重組，發現多種變化。

吐司Ｘ蛋Ｘ起士

有點餓但又不會太餓時，澱粉能提供些微飽足感，冰箱的吐司很適合製作輕食，吐司烤起士片已經是老班底了，加個蛋變化一下吧！用烤箱就能做太陽蛋吐司，在吐司表面塗上番茄醬，用起士條或起士絲圍住吐司四周，稍微把吐司的中間壓出凹槽，把蛋打在吐司正中央後，放入烤箱烤製約十分鐘，就能烤出半熟的太陽蛋吐司。另外像食譜中用煎蛋包來包住吐司片的蛋包吐司，就相當特別，也可自行在蛋包中加入其他配料，如菇類、玉米等，就是豐盛的蛋包吐司宵夜！

烏龍麵Ｘ番茄Ｘ起士

烏龍麵或各式麵條都好，適合想吃飽一點的你。若不想吃太多麵，可以用大番茄搭配少量麵條和烤箱製作成番茄盅，將番茄切去頭部，以刀子搭配湯匙挖出中空，番茄丁記得留著，煮好的烏龍麵拌入蔥、番茄末、胡椒、鹽巴等把麵條塞入番茄內，在番茄開口處放上起士片或起士絲，入烤箱烘烤便完成番茄盅。番茄的纖維質、茄紅素等營養，起士片的鈣、脂肪等，烏龍麵也提供適量的熱量，用烤箱就能完成的宵夜料理，不想太麻煩時就做這個吧！

番茄、起士和烏龍麵是速配的三劍客，在麵上頭鋪上起士片，滋味更加濃郁。使用新鮮蕃茄丁時，記得用油先炒過番茄更能釋放茄紅素，炒後的番茄丁能讓湯頭更鮮，搭配肉片一起煮很美味。

味噌Ｘ烏龍麵Ｘ肉片

味噌的鹹香和烏龍麵十足對味，如果沒有現成高湯作湯底，小撇步是用洋蔥或青蔥等爆香料炒肉片再加水熬煮湯頭，就能多一點肉鮮味，再加入味噌醬，湯汁更有滋味。

像食譜中用味噌和絞肉製作成味噌辣味肉醬，撒在清湯麵上，看起來超好吃！如果家裡只有肉片，也可以將肉片切成小塊後如法炮製變成味噌炒肉片。還可以將冰箱中的蔬菜加入湯中，高麗菜、香菇、玉米粒、紅蘿蔔等，能吃得更滿足又健康！

蛋Ｘ烏龍麵Ｘ肉片

用雞蛋煮個簡單的清湯麵吧！用蔥、洋蔥等來炒肉片和雞蛋，再加入水煨煮，加鹽調味後，即完成清淡口味的湯底，加入煮好的烏龍麵，深夜來一碗清淡不油膩的麵食也不會擔心負擔太大。

雞蛋和烏龍麵還可以混搭成更日式的蒸蛋料理！食譜中的蒸蛋烏龍麵，很適合不想在半夜喝太多湯水的人，使用電鍋就能完成。蒸蛋料理的秘訣是在打蛋調味時運用調味料提出蒸蛋的鮮度，如果家中有剩餘的高湯，就能加入蛋液中補足鮮味，如果沒有的話，加點蒜頭、洋蔥、海鮮等也能帶來效果。

雖然做深夜料理難免需要時間等待，但是不用在寒冷天出門買宵夜，透過幾種冰箱常見食材就能快速完成，你也會想嘗試的！在午夜飢腸轆轆之際，和自己來場深夜的料理對話吧！