【寫食譜教學】將美味分享出去！一步步教你寫食譜

愛料理擁有超過 20 萬道 (2020 年 6 月更新) 美味食譜，來自世界各地所有無私分享的人們。如果你也想加入寫食譜的行列，歡迎你參考本文，我們將從食譜標題開始，一步步教你寫食譜的基本原則。

寫出一篇好食譜，能讓更多人嚐到你所創造的幸福味道，也會有更多被挑選上愛料理粉絲團、LINE@帳號，或是精選到愛料理首頁的機會，讓更多人認識你、成為你的忠實粉絲。

以下分成 3 個段落：寫食譜以前、食譜編輯重點、寫完食譜之後 為大家說明，馬上開始吧！

寫食譜以前

確認食譜素材準備好了沒，是寫食譜的第一步。

寫到一半，才發現素材不夠，可能使食譜內容不夠完整與正確，都會讓食譜扣分，所以事前準備非常重要，那要準備哪些素材呢？先來快速瞄一眼食譜編輯器：

▲食譜編輯器

看完食譜編輯器之後，你大概就能知道需要掌握的重點與素材有：

• 份量：適合幾個人一起享用
• 烹調時間：從開始煮到完成，不包含事前備料時間
• 釐清個別食材份量：尤其是主食材的份量，以及影響味道的重要醬汁比例
• 把製作過程分出步驟順序：從食材的前置處理，到最後的裝飾，也要將關鍵細節下來，例如火候的調整等等
• 一張完整的料理成品照
• 多張製作過程的步驟照

準備好以上內容與素材後，就可以開始寫食譜囉！

食譜編輯重點

同樣順著食譜編輯器走，分成：食譜名稱、食譜封面、食譜簡介描述、份量與烹調時間、食材、步驟、小撇步，向大家一一解說基本編輯原則：

【食譜標題】

取食譜標題，有很多種方法，以下是最直接、簡單，也最推薦的方式：

• 一看就大概知道是什麼料理

標題包含：主要食材、烹調方式、調味重點等關鍵字，會讓找尋食譜的人，更快掌握這道料理的重點，也會更容易被搜尋到。例如：塔香番茄炒嫩雞、糖醋海帶芽小黃瓜等、三杯花枝 ⋯。

• 不要加上個人化暱稱

例如：「安德森的廚房」這樣的描述，或其他不相關的字眼。主要會導致標題過長，不利於使用者辨識與掌握重點。此外，其實愛料理也在食譜底下，一律會顯示作者名稱，所以不需要額外寫上喔！

 ▲食譜列表上，食譜標題旁會有「by 作者名稱」

【食譜封面】

食譜封面，就如同給人的第一印象。好的封面，能為食譜創造更多被探索的可能性。

但大家不需要過份擔心或壓力大，其實，我們不需要拍出專業等級的美照，只要清晰且完整呈現料理，搭配完整的步驟解說，就是一篇讓人能跟著做的美好食譜。

以下是食譜封面的拍攝基礎原則：

• 以食物為主體，照片光線明亮，畫面清晰
• 減少小孩、寵物或其他事物過份搶戲出現
• 可用一般距離拍出完整料理，或近距離特寫料理誘人的部分
• 更詳細的拍攝技巧，請參考：【手機食物攝影教學】讓食譜加分的秘密大公開

▲ 食譜封面範例

【食譜描述】

初次寫食譜的你，碰到食譜描述時，可能會突然卡關，不知道寫些什麼，索性就跳過或只寫幾句話。

其實，這部分沒有標準答案，可以說是自由發揮，讓你盡情描述與傳遞關於這篇食譜的大小事，以下建議但不侷限幾個方向，給大家參考：

• 味道口感

這道料理吃起來如何？說說味道與口感，讓人更想試試看，例如： 甜甜鹹鹹非常下飯、外酥內嫩又多汁 ⋯

• 烹調方式

用電鍋一鍵就搞定、只要 3 步驟、下班後 10 分鐘就能上桌，不用油炸⋯等任何特別的烹調做法。

• 推薦值得一試的原因

你開發出的全新美味、適合老家人食用、配啤酒超對味⋯等任何你認為吸引人一起嘗試的特色。

• 料理背後的小故事

傳承自阿嬤的好手藝、感冒時媽媽總會做的美味，你發現這個新配方的契機、近期的心情抒發等等，都能帶給這篇食譜更多溫度，也能拉近你與粉絲們的距離。

【食材】

食材寫的越清楚，被成功試做的機率也越高，食譜的人氣也會越高，以下是幾個必知重點：

• 一個欄位只填一樣食材
• 份量減少「適量」、「些許」、「少許」等字眼，尤其是主食材和關鍵調味比例，可參考網路上的單位換算，常見的有：
  • 1 大匙 = 15 cc
  • 1 小匙 = 1茶匙 = 5 cc
  • 標準量杯 1 杯 = 240 cc
  • 1 斤 = 0.6 公斤 = 16 兩 = 600 公克
• 分組食材：當食材數量較多、步驟較為複雜，建議進一步「分組」食材，例如：「調味料」、「內餡」、「餅皮」等組合，讓食譜更加一目了然。

▲食材分組的操作方式

【份量與烹調時間】

建議盡可能的填寫，讓想跟著做的人，更能評估下廚的時間，以及根據個人需求調整食材的份量。

【步驟】

從前置準備開始，一步步寫下製作過程，以下是幾個建議重點

• 單一步驟的字數掌握在 20 ～ 50 字內
• 盡可能附上步驟圖，尤其是參考圖片才能提高成功機率的細節，如食材切法、揉麵手法等等。
• 留意容易被忽略、或你認為一般人都知道的烹調細節：火候大小、冷藏或冷凍、發酵時間長短、麵粉是否要過篩等等。

▲ 步驟撰寫範例

【小撇步】

你可以在這裡特別強調食譜的成功關鍵，或其他讓料理更添美味的小秘訣，請大家一定要注意，你也可以附上：

• 保存的方法與期限
• 較少見或難以取得的食材，如何替代或要到哪裡買
• 若沒有特定烹調器具，應該如何調整步驟

【補充：烘焙類食譜】

如果你寫的是烘焙類的食譜，不要忘記提供「模具類型與大小」、「烤箱的溫度與時間」、「預熱時間」等資訊。

也由於烘焙類難度通常較高，所以建議一定要附上步驟圖片，讓初學者也能有自信跟著你的食譜動手做哦！

寫完食譜之後

將食譜發布出去之後，可別就放著食譜不管了，後續的經營也是非常重要，能夠吸引更多人喜歡你的食譜，並成為你的忠實粉絲喔！

• 積極創造互動

當有人喜歡或對你的食譜感興趣時，可能會按下收藏、上傳跟著做的照片，或在討論區留言詢問你更多問題。別忘了一定要回覆他們，並且記得謝謝他們、給彼此更多讚美哦！

▲ 回覆留言問題

• 多多分享出去

主動把自己寫的食譜，分享給自己身邊的親朋好友，或轉貼到自己所經營的粉絲團上，鼓勵更多人一起收藏、跟著做你的食譜，提升你的人氣度！

以上就是食譜編輯基本重點，馬上就到愛料理寫下你獨一無二的好味道，把幸福分享給更多人吧！