【寫食譜教學】將美味分享出去!一步步教你寫食譜

愛料理擁有超過 16 萬道美味食譜,來自世界各地所有無私分享的人們。如果你也想加入寫食譜的行列,歡迎你參考本文,我們將從食譜標題開始,一步步教你寫食譜的基本原則。

寫出一篇好食譜,能讓更多人嚐到你所創造的幸福味道,也會有更多被挑選上愛料理粉絲團[email protected]帳號,或是精選到愛料理首頁的機會,讓更多人認識你、成為你的忠實粉絲。

以下分成 3 個段落:寫食譜以前食譜編輯重點寫完食譜之後 為大家說明,馬上開始吧!


寫食譜以前

確認食譜素材準備好了沒,是寫食譜的第一步。

寫到一半,才發現素材不夠,可能使食譜內容不夠完整與正確,都會讓食譜扣分,所以事前準備非常重要,那要準備哪些素材呢?先來快速瞄一眼食譜編輯器

食譜編輯器

看完食譜編輯器之後,你大概就能知道需要掌握的重點與素材有:

  • 份量:適合幾個人一起享用
  • 烹調時間:從開始煮到完成,不包含事前備料時間
  • 把製作過程分段切步驟:從食材的前置處理,到最後的裝飾,也要將關鍵細節下來,例如火候的調整等等
  • 釐清食材份量:尤其是主食材的份量,以及影響味道的重要醬汁比例
  • 一張完整的料理成品照
  • 多張製作過程的步驟照

準備好以上內容與素材後,就可以開始寫食譜囉!


食譜編輯重點

同樣順著食譜編輯器走,分成:食譜名稱食譜封面食譜描述食材烹調時間與份量步驟小撇步,向大家一一解說基本編輯原則:

【食譜標題】

取食譜標題,有很多種方法,以下是最直接、簡單,也最推薦的方式:

  • 一看就大概知道是什麼料理

標題包含:主要食材、烹調方式、調味重點等關鍵字,會讓找尋食譜的人,更快掌握這道料理的重點,也會更容易被搜尋到。例如:塔香番茄炒嫩雞、糖醋海帶芽小黃瓜等、三杯花枝 ...。

  • 不要加上個人化暱稱

例如:「安德森的廚房」這樣的描述,或其他不相關的字眼。主要會導致標題過長,不利於使用者辨識與掌握重點。此外,其實愛料理也在食譜底下,一律顯示作者名稱,所以不需要額外寫上喔!

 ▲食譜列表上,食譜標題旁會有「by 作者名稱

【食譜封面】

食譜封面,就如同給人的第一印象。好的封面,能為食譜創造更多被探索的可能性。

但大家不需要過份擔心或壓力大,其實,我們不需要拍出專業等級的美照,只要清晰且完整呈現料理,搭配完整的步驟解說,就是一篇讓人能跟著做的美好食譜。

以下是食譜封面的拍攝基礎原則:

▲ 食譜封面範例

【食譜描述】

初次寫食譜的你,碰到食譜描述時,可能會突然卡關,不知道寫些什麼,索性就跳過或只寫幾句話。

其實,這部分沒有標準答案,可以說是自由發揮,讓你盡情描述與傳遞關於這篇食譜的大小事,以下建議但不侷限幾個方向,給大家參考:

  • 味道口感

這道料理吃起來如何?說說味道與口感,讓人更想試試看,例如: 甜甜鹹鹹非常下飯、外酥內嫩又多汁 ...

  • 烹調方式

用電鍋一鍵就搞定、只要 3 步驟、下班後 10 分鐘就能上桌,不用油炸 ...等任何特別的烹調做法。

  • 推薦值得一試的原因

你開發出的全新美味、適合老家人食用、配啤酒超對味 ... 等任何你認為吸引人一起嘗試的特色。

  • 料理背後的小故事

傳承自阿嬤的好手藝、感冒時媽媽總會做的美味,你發現這個新配方的契機、近期的心情抒發 ... 等等,都能帶給這篇食譜更多溫度,也能拉近你與粉絲們的距離。

【食材】

食材寫的越清楚,被成功試做的機率也越高,食譜的人氣也會越高,以下是幾個必知重點:

  • 一個欄位只填一樣食材
  • 份量減少「適量」、「些許」、「少許」等字眼,尤其是主食材和關鍵調味比例,可參考網路上的單位換算,常見的有:

    • 1 大匙 = 15 cc
    • 1 小匙 = 1茶匙 = 5 cc
    • 標準量杯 1 杯 = 240 cc
    • 1 斤 = 0.6 公斤 = 16 兩 = 600 公克

  • 分組食材:當食材數量較多、步驟較為複雜,建議進一步「分組」食材,例如:「調味料」、「內餡」、「餅皮」等組合,讓食譜更加一目了然。

▲食材分組的操作方式

【烹調時間與份量】

建議盡可能填寫,讓想跟著做的人,更能評估下廚的時間,以及根據個人需求調整食材的份量。

【步驟】

從前置準備開始,一步步寫下製作過程,以下是幾個建議重點

  • 單一步驟的字數掌握在 20-50 字內
  • 盡可能附上步驟圖,尤其是參考圖片才能提高成功機率的細節,如食材切法、揉麵手法等等。
  • 留意容易被忽略、或你認為一般人都知道的烹調細節:火候大小、冷藏或冷凍、發酵時間長短、麵粉是否要過篩等等。

▲ 步驟撰寫範例

【小撇步】

你可以在這裡特別強調食譜的成功關鍵,或其他讓料理更添美味的小秘訣,請大家一定要注意,你也可以附上:

  • 保存的方法與期限
  • 較少見或難以取得的食材,如何替代或要到哪裡買
  • 若沒有特定烹調器具,應該如何調整步驟

【補充:烘焙類食譜】

如果你寫的是烘焙類的食譜,不要忘記提供「模具類型與大小」、「烤箱的溫度與時間」、「預熱時間」等資訊。

也由於烘焙類難度通常較高,所以建議一定要附上步驟圖片,讓初學者也能有自信跟著你的食譜動手做哦!


寫完食譜之後

將食譜發布出去之後,可別就放著食譜不管了,後續的經營也是非常重要,能夠吸引更多人喜歡你的食譜,並成為你的忠實粉絲喔!

  • 積極創造互動

當有人喜歡或對你的食譜感興趣時,可能會按下收藏、上傳跟著做的照片,或在討論區留言詢問你更多問題。別忘了一定要回覆他們,並且記得謝謝他們、給彼此更多讚美哦!

▲ 回覆留言問題

  • 多多分享出去

主動把自己寫的食譜,分享給自己身邊的親朋好友,或轉貼到自己所經營的粉絲團上,鼓勵更多人一起收藏、跟著做你的食譜,提升你的人氣度!

 

以上就是食譜編輯基本重點,馬上就到愛料理寫下你獨一無二的好味道,把幸福分享給更多人吧!

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