【紅豆】利水、消水腫、補氣血，保養美容來碗紅豆湯！
愛吃紅豆湯，但很少看過紅豆生長的樣貌吧？紅豆長在紅豆莢內，採收時將豆莢曬乾，並以機器將輾壓後取出。紅豆又稱赤豆、紅小豆，料理煮成紅豆湯即是一道男女都愛的甜湯，紅豆、紅豆湯有哪些保養食療功效？挑選紅豆和煮紅豆湯時，留意秘訣和浸泡時間長短，可以吃出綿密風味又能保養：
[廣告] 內文未完請往下捲動
紅豆哪裡最出名，南部佔9成以上！
紅豆是亞洲地區的特色食材之一，產區以亞洲為主，紅豆喜歡溫暖的生長環境，在台灣集中產於南部，屏東、高雄、台南、嘉義四個地區，紅豆產量佔台灣9成以上。每年的10月以後開始種植，隔年1～2月份可收成，屏東萬丹、新園、高雄美濃、大寮等地的紅豆，都很有名氣！目前台灣的紅豆品種已有9種，最常見的是紅蜜（高雄8號）、紅寶（高雄9號）等。
清熱、消水腫，保養靠紅豆、紅豆湯
紅豆屬於豆科植物，但在食材的營養分類六大類中則屬於「全穀雜糧類」而非豆類喔！紅豆的澱粉質高，具飽足感，顆粒狀或壓成泥狀的各有口感、香濃，但避免吃下太多，以免反應在體重上。
從營養來看，紅豆含蛋白質、碳水化合物、維生素B、C、E、礦物質鉀、磷、鎂、鈣、鐵，以及膳食纖維等。紅豆具有利尿、去水腫的好處，針對循環不好的水腫，可熬煮紅豆水助於排水、清熱解毒，熬煮時盡量不要煮破外皮，只喝清紅豆水，不要連豆子一同下肚。
除了利水，紅豆還是貧血者、生理期後、生產後女性的福音，含有鐵質，能補血、助血液循環，可適時來點紅豆湯補氣血。不論是紅豆水或甜湯，盡量品嚐紅豆原始的滋味，不要為求滋味而吃進過多糖分，適量即可。紅豆的鉀含量高，限鉀者需多注意。
挑紅豆：完整飽滿、有光澤最好！
一顆顆的紅豆，難以辨別什麼才是好豆？選紅豆記得看外型，外觀外整、飽滿、深紅帶些許光澤度、大小相似者品質較好。紅豆常見用於甜點中作為內餡，風味香甜濃厚，初學者先來碗必備的紅豆湯吧！熬煮紅豆湯時，建議先浸泡紅豆約3～4小時，能幫助容易煮爛而綿密、煮透，運用電鍋熬煮不費力，調入糖分時，再加入少許鹽巴，可以讓甜味更有風味喔！現在馬上試著煮一碗吧！
[廣告] 內文未完請往下捲動
紅豆｜推薦食譜
▼用電鍋就能煮出喜歡的紅豆湯口感！
▼除了紅豆湯，入飯、做成紅豆餡甜點也好美味！
▶ 延伸閱讀
紅豆冰磚快速煮成無油紅豆餡！Sweet Red Bean Paste