懶人料理也有小撇步!白鍾元老師教你做出個人獨享的雞蛋拌飯!

鹽江LAVA
最後更新2022/03/01

平常一個人想偶爾簡單弄個東西吃,卻因為家裡沒有可用的材料或是不想做太複雜的料理而傷透了腦筋吧。放心!在韓國被稱為「美食天王」的白鍾元老師這次帶來了韓國「獨食族」的福音,只要用白飯和雞蛋搭配家中常備的簡單食材就打造出各種不同風味的雞蛋拌飯,色香味俱全的懶人料理就讓我們一起來看看要怎麼做吧!


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雞蛋拌飯

荷包蛋加白飯是韓國獨居的人經常做的懶人料理,經過我們白老師的小訣竅之後讓雞蛋拌飯增添了鍋氣與醬香

Photo:백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine

材料(1人份)

  • 食用油1匙
  • 白飯1碗
  • 雞蛋1顆
  • 醬油1匙半
  • 香油適量

料理步驟

  1.  將食用油倒入平底鍋中燒熱
  2. 打入雞蛋將底部煎至微焦
  3. 將平底鍋稍微傾斜讓雞蛋靠近火產生鍋氣
  4. 熄火後在鍋中倒入醬油盛在飯上
  5. 依個人喜好倒入適量香油後將所有食材拌勻即可
小訣竅
  • 一定要油熱後才放入雞蛋讓蛋白質的香氣釋放出來
  • 產生鍋氣的步驟要多多練習掌握時機
  • 一定要在熄火後才倒入醬油以防產生焦味

Photo:백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine

這樣也可以喔 !

也可以依個人喜好將醬油替換成韓式辣椒醬製成韓味十足的辣味蛋拌飯!(辣椒醬在蛋放入碗中後再加入即可)

番茄醬雞蛋拌飯

除了一般的雞蛋拌飯外,白老師也準備了雞蛋拌飯的變化型,不用特別的技巧做出軟軟的歐姆蛋就能享受歐姆蛋包飯香氣的「番茄醬雞蛋拌飯」!

Photo:백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine

材料(1人份)

  • 食用油2匙
  • 白飯1碗
  • 洋蔥1/4顆
  • 雞蛋2顆
  • 胡椒粉適量
  • 番茄醬適量

料理步驟

  1. 將食用油倒入平底鍋中燒熱
  2. 洋蔥切末後放入鍋中炒香
  3. 將雞蛋打入鍋中
  4. 依個人喜好加入適量胡椒粉
  5. 蛋白部分凝固後放在飯上
  6. 加入適量番茄醬將所有食材拌勻即可

咖哩雞蛋拌飯

Photo:백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine

材料(1人份)

  • 食用油2匙
  • 白飯1碗
  • 洋蔥1/4顆
  • 雞蛋2顆
  • 胡椒粉適量
  • 咖哩粉2匙

料理步驟

  1. 將食用油倒入平底鍋中燒熱
  2. 洋蔥切絲後放入鍋中炒香
  3. 加入適量胡椒粉
  4. 打入雞蛋與洋蔥拌炒至凝固
  5. 加入咖哩粉炒至與材料融合
  6. 放在飯上拌勻即可
這樣也可以喔 !

除了白飯之外也可以搭配麵包或吐司享受咖哩麵包的風味喔!

愛料理站上的雞蛋拌飯食譜

看了這麼多種的雞蛋拌飯做法肚子是不是也跟著餓起來了啊!在家中就能輕鬆做出的懶人料理,趕快跟著白鍾元老師一起試試看吧!

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