樸實美味的「滷豆皮蛋」作法超簡單!由12萬名網友推薦的下飯料理
雞蛋富含大量又多樣化的營養成份,是許多營養師與醫師會推薦的健康食材,而且還能做成白煮蛋、番茄炒蛋、高湯蒸蛋等各式各樣的變化料理。今天就要分享一道由12萬名Twitter網友推薦的「滷豆皮蛋」料理,樸實美味又很下飯,作法也非常簡單!
滷豆皮蛋作法
步驟1:首先準備好豆皮和雞蛋,兩者的數量要相同。本次作法使用了10個豆皮與10個雞蛋。
步驟2:在鍋裡倒水加熱(用來燙豆皮),等水煮滾後將火轉小,把豆皮放進去煮1分鐘後取出,稍微等涼一點後用手將豆皮輕輕擠乾,小心別弄破豆皮了。
步驟3:將豆皮對半切,就會變成兩個袋子。接著把1個雞蛋打在碗裡(或其他適合的容器中),再把雞蛋從碗倒入豆皮的袋子裡。
步驟4:用牙籤把豆皮的袋口封起來(請參考下圖),然後將它們排放在鍋內。
步驟5:接下來將1,000cc的水、100ml的3倍濃縮麵味露、以及2小匙的高湯粉(水和調味料的量可依照豆皮數量來做增減),放入鍋裡一起燉煮15分鐘就完成了!
備註:「3倍濃縮麵味露」是各大超市賣場都有販售的日式沾麵醬汁,我們也可以用其他的沾麵醬汁或滷汁來取代。
夏の暮れの田舎の味。
— ななせなつひ (@nowar1024) August 26, 2019
「油揚げ」を半分に切るじゃろ。その中に「生卵」を入れるじゃろ。それを「麺つゆ」で弱火で煮込むんじゃ。「ほんだし」を小さじ1入れるのを忘れずにな。「15分」で完成するからあとはフーフーしてお食べなさい!
懐かしみ… pic.twitter.com/iczwYxeayk