樸實美味的「豆皮滷蛋」作法超簡單！由12萬名網友推薦的下飯料理

笑笑貓
最後更新2023/09/05

雞蛋富含大量又多樣化的營養成份，是許多營養師與醫師會推薦的健康食材，而且還能做成白煮蛋、番茄炒蛋、高湯蒸蛋等各式各樣的變化料理。今天就要分享一道由12萬名Twitter網友推薦的「滷豆皮蛋」料理，樸實美味又很下飯，作法也非常簡單！

滷豆皮蛋作法

步驟1：首先準備好豆皮和雞蛋，兩者的數量要相同。本次作法使用了10個豆皮與10個雞蛋。

步驟2：在鍋裡倒水加熱（用來燙豆皮），等水煮滾後將火轉小，把豆皮放進去煮1分鐘後取出，稍微等涼一點後用手將豆皮輕輕擠乾，小心別弄破豆皮了。

步驟3：將豆皮對半切，就會變成兩個袋子。接著把1個雞蛋打在碗裡（或其他適合的容器中），再把雞蛋從碗倒入豆皮的袋子裡。

步驟4：用牙籤把豆皮的袋口封起來（請參考下圖），然後將它們排放在鍋內。

步驟5：接下來將1,000cc的水、100ml的3倍濃縮麵味露、以及2小匙的高湯粉（水和調味料的量可依照豆皮數量來做增減），放入鍋裡一起燉煮15分鐘就完成了！

備註：「3倍濃縮麵味露」是各大超市賣場都有販售的日式沾麵醬汁，我們也可以用其他的沾麵醬汁或滷汁來取代。

👉 Twitter@nowar1024

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