樸實美味的「豆皮滷蛋」作法超簡單!由12萬名網友推薦的下飯料理

笑笑貓
最後更新2023/09/05

雞蛋富含大量又多樣化的營養成份,是許多營養師與醫師會推薦的健康食材,而且還能做成白煮蛋、番茄炒蛋、高湯蒸蛋等各式各樣的變化料理。今天就要分享一道由12萬名Twitter網友推薦的「滷豆皮蛋」料理,樸實美味又很下飯,作法也非常簡單!

滷豆皮蛋作法

步驟1:首先準備好豆皮和雞蛋,兩者的數量要相同。本次作法使用了10個豆皮與10個雞蛋。

步驟2:在鍋裡倒水加熱(用來燙豆皮),等水煮滾後將火轉小,把豆皮放進去煮1分鐘後取出,稍微等涼一點後用手將豆皮輕輕擠乾,小心別弄破豆皮了。

步驟3:將豆皮對半切,就會變成兩個袋子。接著把1個雞蛋打在碗裡(或其他適合的容器中),再把雞蛋從碗倒入豆皮的袋子裡。

步驟4:用牙籤把豆皮的袋口封起來(請參考下圖),然後將它們排放在鍋內。

步驟5:接下來將1,000cc的水、100ml的3倍濃縮麵味露、以及2小匙的高湯粉(水和調味料的量可依照豆皮數量來做增減),放入鍋裡一起燉煮15分鐘就完成了!

備註:「3倍濃縮麵味露」是各大超市賣場都有販售的日式沾麵醬汁,我們也可以用其他的沾麵醬汁或滷汁來取代。

👉 Twitter@nowar1024

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