如何讓蒸蛋表面無坑洞？網友簡單1技巧讓蒸蛋光滑又軟嫩！

營養豐富的雞蛋是我們經常會用到的食材，雞蛋料理的類型也有很多，其中「蒸蛋」就是非常熱門的一道。蒸蛋這道菜說難不難、說簡單也不簡單，有時失敗會讓蛋液無法完全凝固，有時成功了但蒸蛋表面凹凸不平。有網友就在社群求教要如何讓蒸蛋表面光滑、內裡軟嫩。

很多人都喜歡蒸蛋滑順的口感，雖然跟「日式茶碗蒸」一樣會放入其他食材的蒸蛋也很受歡迎，但多數家庭最常做的是「原味蒸蛋」。無論是哪種蒸蛋，要做出讓自己滿意的成品，其實也會需要一點功力。

有一名網友就在FB社團《家常菜》貼出自己製作的蒸蛋照片，並幽默表示：「用漂亮盤子蒸的原味蒸蛋是不是很像一朵花，真的好美啊～（自己誇）。」照片中因為盤子花紋剛好長得很像花瓣，所以才會說蒸完像是一朵花。

這篇貼文瞬間引起網友討論，因為照片裡的蒸蛋看起來實在太完美啦！表面非常光滑、沒有任何凹凸不平，所以獲得了許多肯定與稱讚。

「怎麼能夠那麼光滑！」

「好美呀～怎麼會這麼細緻美麗。」

「還以為是豆花！」

「漂亮，像布丁。」

「很古溜的感覺～」

還有網友開玩笑表示，原PO是不是把豆漿倒進盤子就說是蒸蛋？也有人認真求教，說自己總是把蒸蛋蒸成蜂窩，希望原PO可以分享作法。網友留言：「好強，想知道秘訣！」

原PO也很爽快地回覆大家自己的蒸蛋秘訣：

「蒸蛋的比例蛋跟水1：1.5，且要多過篩幾次，過篩後如果表面還有泡泡的話，就用湯匙撈起，蒸的時候鍋蓋下記得要留個縫隙，這樣蒸起來就會很漂亮了。」

▼之前在Dcard也有網友分享自己的豆腐蒸蛋照片，然後無言地表示：「為什麼蒸蛋會像珊瑚礁…？」結果笑倒一片網友。