香菜如何保存才能放更久?日本專家推薦實用的冷藏與冷凍方法
香菜是一種香草植物,用在料理中可以讓聞起來的香氣與嚐起來的味道都更加濃郁。但是精緻的香草植物有1個大家都知道的小缺點,就是保存不易、較容易萎掉爛掉。香菜要如何保存才能放更久呢?以下是由日本專家推薦的冷藏與冷凍方法。
Photo:photoAC
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專家推薦的香菜冷藏方法
日本食堂「アマノ食堂」推薦了可以延長香菜保鮮期限的冷藏方法,操作步驟如下。
步驟1:把一張廚房紙巾徹底弄濕後,將香菜的底部包起來,無論香菜有無根部作法都一樣。如果香菜萎掉了,請先將底部切掉一小截再包,包好後香菜會慢慢復活。如果爛掉了請勿食用。
Photo:アマノ食堂
步驟2:把香菜連同包起來的濕廚房紙巾,一起放入保鮮夾鏈袋中,將袋口封好放進冰箱冷藏即可。用此方法保存的香菜不但能放更多天,還能保持脆口。
專家推薦的香菜冷凍方法
日本冷凍食品業者 ニチレイフーズ 也示範了將香菜冷凍保存的方法,操作步驟如下。
步驟1:把香菜清洗乾淨後,將底部(無論有無根部)泡水5分鐘,這樣做可以讓香菜冷凍後保持脆脆的。
Photo:ニチレイフーズ
步驟2:泡完水的香菜請用廚房紙巾擦除多餘水份,如果香菜有根部請將根部切掉。
步驟3:將香菜的莖葉切成小段放入保鮮夾鏈袋中,把袋內空氣擠出並封好袋口,就可以放進冰箱冷凍,約可保存2週。要用時不必退冰,拿出需要的量直接料理即可。
Photo:ニチレイフーズ