咖哩塊開封後如何正確保存？保存期限有多久？日本大廠提醒：放咖哩塊時請先關火
製作傳統咖哩時，通常都會需要用到多種調味料與香料，但現今我們在各大超市、賣場都可以直接買到現成的日式咖哩塊，可省下不少調理時間。不過買回家的咖哩塊開封後，若無法在當下就使用完畢，要怎麼正確保存呢？保存期限有多久？日本大廠提供正確解答。
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咖哩塊的保存方法與保存期限
日本大廠ハウス食品（好侍）和エスビー食品（S&B）都在官網說明，咖哩塊開封前可直接放在室溫陰涼處保存，避免陽光直射。未開封咖哩塊的保存期限，就是外盒包裝標示的保存期限。
咖哩塊開封後，請冷藏保存，不建議冷凍是因為咖哩塊結冰後，可能會使它在烹煮時較不易變濃稠。正確冷藏步驟如下。
步驟1：將已撕掉封膜的咖哩塊與其原先的盛放容器，一起放入食物保鮮盒或保鮮夾鏈袋等密封容器中。
步驟2：如果放入食物保鮮盒，請蓋上盒蓋後，直接放進冰箱冷藏。如果放入保鮮夾鏈袋中，請將袋內空氣儘量排出並封好袋口後，再放進冰箱冷藏。
保存期限：咖哩塊開封冷藏後，請在3個月內使用完畢，避免細菌和黴菌滋生。超過3個月就不建議食用。
日本大廠提醒：放咖哩塊時請先關火
咖哩塊的煮法可參考外盒包裝說明，多數廠商都會清楚標示料理方法與食材用量，讓我們能夠做出最美味的成品。如果想做小份一點，咖哩塊與其他食材就需要減量，這時可利用「食材比例」去計算大約的用量，例如想做半份就將所有食材減半等。
咖哩塊煮法粗略來說，要先將咖哩塊以外的食材都切塊炒熟，再加入適量的水煮沸後，暫時關火並放入咖哩塊攪拌至融化，再開小火煮至濃稠即可。咖哩塊的成份含有遇熱會糊化並變濃稠的麵粉，如果不先關火就放進去煮，會更容易發生結塊的狀況。
▼日本大廠ハウス食品（好侍）的咖哩塊商品外盒，也有清楚註明要先關火再放入咖哩塊（下圖藍框處）。