香酥美味的「鹹酥雞胸肉」作法！只要3個簡單步驟就能完成

雞胸肉是很受歡迎的健康食材之一，因為它含有豐富的優良蛋白質，以及較少的脂肪和熱量。接下來就要分享由日本知名料理研究家リュウジ所提供的「鹹酥雞胸肉」作法，香香酥酥的口感令人越吃越涮嘴，也可以用雞腿肉來取代雞胸肉喔！

鹹酥雞胸肉作法

材料

• 雞胸肉  1份切片（每片大約8mm寬）
• 醬油  3大匙
• 味醂  1大匙（可將日本酒或米酒，跟砂糖以約３:１的比例混合來取代味醂）
• 高湯粉  1/3小匙
• 蒜瓣  1～2瓣切成蒜末或磨成蒜泥
• 太白粉  適量

料理步驟

步驟1：在1個大碗裡放入醬油、味醂、高湯粉、蒜末（或蒜泥），攪拌均勻後放入雞胸肉醃漬約10分鐘。如果喜歡吃辣也可以加入適量辣椒粉。

步驟2：在1個盤子裡放太白粉，然後將每一片雞胸肉都沾滿太白粉。

步驟3：在平底鍋裡倒入比平常稍多的料理油（如下圖約1公分高），以中強火加熱後，把雞胸肉放進去油煎約50秒～1分鐘（不要煎太焦因為會變硬），翻面再煎大約50秒～1分鐘，就可以取出放到瀝油架或鋪了廚房紙巾的盤子上，等待幾分鐘利用餘熱讓雞胸肉熟透，就可以開始享用了。

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