好做又好吃的「糯米椒馬鈴薯炒肉」！一道簡單的家庭料理

煮熟後口感就會變鬆軟的馬鈴薯，是許多大人小孩都喜歡的食材之一，今天就要分享一道由日本Delish Kitchen提供的「糯米椒馬鈴薯炒肉」食譜，使用肉片可以加快料理所需的時間，搭配鮮綠的糯米椒不只能提供更多營養成份，還能幫料理增色。

糯米椒馬鈴薯炒肉

材料

• 豬肉片  150g
• 馬鈴薯  2個（300g）
• 糯米椒  6根
• 芝麻油  1大匙
• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許
• 太白粉  適量

調味料

• 料理酒  1大匙（日本酒或米酒，不加酒可用水取代）
• 味醂  2大匙（可將日本酒或米酒，跟砂糖以約３:１的比例混合取代；若不加酒可用水加砂糖取代）
• 砂糖  1/2大匙
• 味噌  1又1/2大匙
• 薑泥或薑末  1/2小匙

料理步驟

步驟1：將馬鈴薯清洗乾淨後去皮切成小塊，稍微泡一下水就可以取出瀝乾。接下來請將馬鈴薯直接水煮至熟透，但不要煮至軟爛，因為待會還要拌炒。

步驟2：把糯米椒清洗乾淨後，在表面直切一刀，等下拌炒時就能更入味。

步驟3：將肉片放進1個大碗中，撒入鹽、胡椒粉和太白粉後，用筷子拌勻。

步驟4：把調味料放入1個小碗中拌勻。

步驟5：在平底鍋裡加入芝麻油，以中火加熱後，把肉片放進鍋裡拌炒至熟透，再加入馬鈴薯一起拌炒至馬鈴薯稍微上色，接著把糯米椒也加進去炒熟。

步驟6：把調味料倒入平底鍋中，並所有材料拌炒均勻就可以起鍋了～

Source：Delish Kitchen