鬆軟好吃的「馬鈴薯蛋沙拉」作法！夾入吐司一起吃也很美味
馬鈴薯沙拉的作法很簡單，簡略來說就是將食材煮熟後，加入美乃滋等調味料拌勻即可。日本一位經常上節目、同時也是食譜作者與蕎麥麵店店主的75歲奶奶川原恵美子，就分享了一道鬆軟好吃的「馬鈴薯蛋沙拉」食譜，夾入吐司一起吃也很美味喔！
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馬鈴薯蛋沙拉作法
材料
- 馬鈴薯 4個
- 紅蘿蔔 1/4根
- 小黃瓜 1根
- 雞蛋 2個
- 醋 2～3小匙
- 美乃滋 約6大匙（可依照喜好自由調整用量）
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
料理步驟
步驟1：將馬鈴薯洗淨後去皮切塊，泡入水中約5分鐘後取出備用。
步驟2：將紅蘿蔔洗淨後去皮切片，再把每一片都對切一半備用。
步驟3：把小黃瓜洗淨後切成較薄的薄片，放進一個碗中加入一點點鹽拌勻，靜置約10分鐘讓它出水後，用手將小黃瓜輕輕擠乾備用。
步驟4：在鍋子裡加水，然後把馬鈴薯、雞蛋、紅蘿蔔和1小匙鹽放入水中，以中火煮滾。
步驟5：紅蘿蔔會最快熟，熟了可先撈出來瀝乾並放入1個大碗裡；馬鈴薯約需要煮12～13分鐘，熟了就可以取出瀝乾，並放進裝紅蘿蔔的同1個大碗裡，趁熱加入醋後，將它們搗碎成馬鈴薯泥。
步驟6：雞蛋煮熟約需要15分鐘，熟了以後從鍋內取出，去殼後切成小塊。蛋太燙的話可先用冷的飲用水稍微泡一下。
步驟7：在放馬鈴薯泥的同1個大碗裡，加入白煮蛋、小黃瓜、美乃滋、鹽和胡椒粉，並將所有材料拌勻就完成了！如果喜歡火腿片，亦可將它切成小塊後一起混入。
Source：あたらしい日日，Ameba@KOICHI