營養美味的「豆皮香菇炒蛋」食譜！作法簡單又很下飯
豆類食材一直都很受到大家的青睞，包含豆腐、豆漿、豆皮等，都很好料理。接下來就要分享一道日本知名食品宅配企業合作社パルシステム提供的「豆皮香菇炒蛋」食譜，這道料理不只營養美味，作法也很簡單，而且還非常下飯，現在就來看作法吧！
Photo：パルシステム
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豆皮香菇炒蛋作法
材料
- 豆皮 2片（豆皮、豆包、油豆皮皆可）
- 雞蛋 3個
- 香菇 100g
- 料理油 2大匙
- 蔥花 少許
醬料
- 水 200ml
- 醬油 1.5小匙
- 味醂 1.5小匙（可將日本酒或米酒，跟砂糖以約３:１的比例混合來取代味醂；不加酒可用水加一點砂糖取代）
- 太白粉 1/2大匙
- 高湯粉 1/3～1/2小匙（可依照口味自由增減）
料理步驟
步驟1：把豆皮切成約2cm寬的條狀、香菇切成約1cm寬的片狀、蛋打進碗裡拌勻成蛋液。
Photo：photoAC
步驟2：在另一個碗裡加入所有醬料（水、醬油、味醂、太白粉、高湯粉 ），攪拌均勻。
步驟3：在平底鍋裡倒入料理油加熱，再倒入蛋液拌炒至半熟就起鍋備用。
Photo：photoAC
步驟4：把豆皮和香菇放進平底鍋裡，炒至稍微上色後，將醬料倒進鍋裡烹煮（倒醬料前建議先把它再攪拌一下），煮至醬料開始變濃稠時，就可以把備用的半熟炒蛋加進去並稍微弄散。
步驟5：續煮至所有材料都熟透後，擺盤並撒上蔥花就完成了！
▼沒吃完的份可以放入保鮮盒密封好，再放進冰箱冷藏並儘快吃完。
Photo：パルシステム
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