簡單又涮嘴的「酥脆蒜香綠花椰菜」食譜！將材料全部混勻煎熟即可

笑笑貓
最後更新2023/09/07

屬於十字花科的綠花椰菜，含有豐富的營養成份，可用拌炒、清蒸、涼拌等料理方式來享用它。今天要分享的則是一道作法簡單、吃起來又很涮嘴的「酥脆蒜香綠花椰菜」食譜，由日本網友しにゃごはん提供，只要把材料全部放入保鮮袋混勻，再用平底鍋煎熟即可。

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酥脆蒜香綠花椰菜作法

材料

  • 綠花椰菜  1株
  • 太白粉  4大匙

調味料

  • 麵味露  4大匙（可參考下方說明）
  • 醬油  1大匙
  • 蒜末或蒜泥  1小匙
  • 薑末或薑泥  1小匙

※麵味露是一種日式沾麵醬「めんつゆ」，各大超市都有賣，亦可用其他類似的沾麵醬代替，或是將水45ml、醬油1.5小匙、味醂1.5小匙和一點高湯粉混勻替代。

料理步驟

步驟1：將綠花椰菜清洗乾淨後切成小株。

步驟2：把切好的綠花椰菜放進保鮮袋中，再加入所有的調味料，然後綁好袋口（或用手捏緊袋口），再用手從袋外將它們輕輕搖勻、揉勻後，靜置15分鐘。

步驟3：拿出另一個保鮮袋，然後用筷子把綠花椰菜從原本的保鮮袋夾入新的保鮮袋中（為了濾掉多餘的水份）。

步驟4：將太白粉灑到綠花椰菜上，綁好袋口（或用手捏緊袋口）後，再用手從袋外將它們輕輕搖勻、揉勻。

步驟5：在平底鍋裡加入約1cm高的料理油，並以中火加熱後，將綠花椰菜放入鍋裡煎。

步驟6：將綠花椰菜兩面都煎熟後，就可以起鍋放到瀝油架上，或是放到鋪了廚房紙巾的盤子上幫助吸油，即可擺盤享用～

👉 しにゃごはん

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