外酥脆內軟綿的「酪梨煎餅」作法！把食材全部拌勻煎一煎就完成了

煎餅料理好吃又容易製作，還能加入自己喜歡的各種美味食材，想加酪梨也沒問題！日本食譜書作者ぼく就分享了一道很受網友們喜愛的「酪梨煎餅」食譜，吃起來的口感外酥脆內軟綿，而且作法很簡單，只要將食材全部放入1個大碗裡拌勻，再用平底鍋煎一煎就完成了。

酪梨煎餅作法

材料

• 酪梨  1個（大型酪梨可用半個）
• 熟培根肉片  60g（可換成熟火腿片等類似食材，使用生肉可先炒熟）
• 起司絲  50g
• 蒜末或蒜泥  1/2～1小匙
• 鹽  1小撮（約1/6小匙）
• 高湯粉  1/2小匙（食譜使用雞高湯粉）
• 太白粉  3大匙
• 黑胡椒粉  少許

料理步驟

步驟1：將培根肉片切成小條、酪梨去皮去籽後切成5mm～1cm的片狀（請勿切太薄）。

步驟2：在1個大碗裡加入培根肉片、起司絲、蒜末或蒜泥、鹽、高湯粉，再放入切片酪梨、撒上太白粉後，將所有材料輕輕拌勻（儘量不要弄爛酪梨）。

步驟3：在平底鍋裡加入料理油以中火加熱，再把剛剛拌勻的材料倒進鍋裡鋪平，並用鍋鏟將邊緣稍微弄成圓形。

步驟4：煎至底部金黃後，就可以將煎餅翻面。

※為了避免翻面時煎餅碎裂，可先把煎餅滑到1個盤子裡（如下圖），再把另一個盤子蓋在原本的盤子上面，然後把2個盤子一起倒過來後，拿掉上方的盤子，還沒煎的那一面就會從朝上變成朝下，朝下後就可以把煎餅滑回去鍋裡續煎。

步驟5：續煎至金黃後就可以起鍋了！最後撒上少許黑胡椒粉就可以切塊享用～

Source：BOKUの簡単ンまい～ブログ